Долго не решался на всякого рода публикации своих "кулинарных" способностей, но читая различные рецепты быстрых блюд, завтраков и т.п., решил таки опубликовать немного отсебятины.
Речь пойдёт о "пирожках". Раньше я их готовил традиционными способами. Замешивал разнообразное тесто и готовил начинки. Но это было раньше. Был молод и было для кого извращаться. Сейчас этим удивлять некого, а для себя нашёл простой, "холостяцкий" вариант. Возможно он и найдёт своих поклонников, таких же как я.
И так. Тесто всё же готовить приходится, но это обычное тесто на оладушки., но жиже. Нечто среднее между тестом на блины и оладушки. Регулирую консистенцию теста кефиром или тем, чем могу заменить на данный момент. После замеса, даю тесту постоять минут 20. И яйцо и кефир должны быть комнатной температуры.
мука - 2 стакана по 300 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахар - 1/2 ч. ложки
Кефир (Ряженка, Простокваша) - 300 гр (0,5 л; 300 гр)
Сода - 1/3 ч. ложки
Лимонная кислота - на кончике ч. ложки
Для достижения сходства вкуса с жаренными пирожками, жарю оладушки на растительном масле. Они получаются не "пышными", а тоненькими. Про такие обычно говорят "блин комом вышел".
Ну вот и готово.
Беру начинки на свой вкус и накладываю прямо на "оладушек", а это как правило картофельное пюре, печёночный паштет собственного приготовления (или смесь пюре и паштета), можно и сладкие получить, положив сверху джем или густое варенье. У данного способа есть ещё одно преимущество, кроме времени приготовления. Это возможность менять начинки по сию минутной прихоти, а также и её количество "в ленивом пирожке".
Приятного аппетита. И не судите строго холостяцкие причуды.
Если интерес к моим причудам не пропадет, то в следующей публикации опишу свой рецепт паштета из куриной печени, хотя наверняка не буду очень оригинален)).