Нет в мире людей, которые бы не ели хлеба. Исключение – только те, кто страдает непереносимостью злаковых белков. Хлеб бывает самым разнообразным. Но наиболее часто употребляемым видом черного (ржаного) остается бородинский. Происхождение его названия связывают с Бородинской битвой. Много людей считают этот продукт самым полезным среди всех его разновидностей. Другие сомневаются, что он так уж полезен.
Из чего состоит
Состав бородинского:
- мука ржаная;
- мука пшеничная;
- дрожжи или закваска;
- патока;
- солод;
- крахмал;
- соль;
- сахар.
В бородинском содержится меньше калорий, по сравнению с белым хлебом. Несмотря на его небольшую калорийность, питаться одним лишь бородинским не рекомендуется.
Полезные качества черного хлеба
Многокомпонентный состав оказывает разностороннее влияние на организм:
- Он содержит большое количество минералов и витаминов, при условии, что испечен из натуральных ингредиентов. Насыщает организм нужными микроэлементами.
- Клетчатка, содержащаяся в черном хлебе, регулирует работу толстого кишечника.
- Большое количество белков быстро насыщает организм и позволяет на длительное время избавиться от чувства голода.
- Способствует расщеплению атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
- Солод, содержащийся в хлебе, намного полезнее, чем рафинированный сахар.
- В состав бородинского входят отруби. Они крайне необходимы людям с замедленной перистальтикой кишечника, страдающим запорами.
- Если он изготовлен на закваске, то способствует населению тонкого кишечника полезной микрофлорой и обновлению ее слизистой.
Вред для организма
Несмотря на пользу, этот продукт иногда может приносить вред. Поэтому нужно учитывать противопоказания:
- В первую очередь, из своего рациона должны исключить его люди, страдающие целиакией – непереносимостью белка пшеницы. Он будет вызывать вздутие, диарею или сильные запоры.
- Людям с повышенной кислотностью желудка бородинский хлеб нужно употреблять в очень ограниченных количествах. Он может вызвать обострение гастрита или гастродуоденита.
- Людям с сахарным диабетом можно употреблять черный хлеб не больше 100 г в 3-4 дня. Он содержит солод, который не так сильно повышает глюкозу в крови, как обычный сахар из белой выпечки.
- В настоящее время продукт производят на дрожжах. Они способствуют быстрому набору веса. Людям с повышенной массой тела лучше употреблять продукт двухдневной давности или засушивать его до состояния сухаря. Так дрожжи становятся неактивны. Они не вызывают повышенное газообразование, обмен веществ не замедляют.
- Нельзя давать бородинский черный маленьким детям. Их неокрепшая пищеварительная система не сможет справиться с перевариванием взрослого продукта. Среди последствий можно выделить диарею, рвоту, боли в животе.
Как и когда лучше употреблять черный хлеб
Чтобы получить максимум пользы от бородинского, учитывайте такие советы:
- Опытные диетологи рекомендуют есть черный хлеб утром. Он насытит организм полезными нутриентами, а также надолго избавит от чувства голода.
- Кушать его нужно со сливочным маслом. Так лучше будут усваиваться жирорастворимые витамины.
- Ржаной хлебец и кефир – отличный тандем для перекуса. Кисломолочные бактерии не будут вызывать брожения в кишечнике.
- Во время диареи полезно употреблять ржаные сухарики и чай. Это остановит неприятные симптомы.
Польза хлеба в косметологии
Бородинский может принести пользу не только в качестве продукта питания, но и как косметическое средство.
Маска для волос
Полезные микроэлементы черного хлеба способны избавить кожу головы от перхоти, волосы от ломкости. Питание волосяных фолликулов способствует быстрому росту волос.
- 200 г мякиша нужно измельчить и ночь подержать в воде.
- Утром все перемешать и отжать воду.
- Добавить в мякиш столовую ложку репейного масла, нанести на кожу головы и надеть полиэтиленовую шапочку.
- Держать не менее часа.
- Все смыть теплой водой и шампунем.
Маска для лица
Умывание хлебом полезно как для сухой кожи, так и для жирной.
- Кусочек черного хлеба нужно замочить в молоке. Для жирной кожи – в воде.
- Кашицу нанести на кожу лица, втирать круговыми движениями не меньше минуты.
- Смыть теплой водой.
Бородинский хлеб – незаменимый продукт питания современного человека. Правильное и умеренное его употребление принесет пользу здоровью. Чтобы он долго сохранялся свежим и радовал своим уникальным вкусом, нужно хранить его в бумаге или в натуральной ткани.
Если статья была полезна, поделитесь ей с друзьями в соцсетях и поддержите нас лайком. Также подписывайтесь на канал, впереди много интересного!