Лазанья. Классический рецепт с соусом бешамель.

Сочный фарш с нежным соусом бешамель, тянущемся сыром или сырной корочкой. Непревзойденная классика, очень вкусно, но всегда мало. От слов к делу:

Ингредиенты:

Начинка:

Сыр моцарелла – 100 г

Сыр чеддер/пармезан – 50 г

Листы теста – 12-16 шт.

Фарш – 400 г

Помидор – 3 шт.

Репчатый лук – 3 шт.

Базилик/тимьян – по вкусу

Соль – по вкусу

Соус:

Молоко – 300 мл.

Сливочное масло – 40 г

Мука – 40 г

Перец черный, соль – по вкусу

• Подготавливаем все ингредиенты. С помидоров нам нужно снять кожицу, для этого опускаем их в кипяток (буквально на 1 минут). После чего нарезаем их кубиками.
• Лук очищаем, измельчаем и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Хорошенько обжариваем до золотистости.
• К луку добавляем фарш, обжариваем 6-8 минут и добавляем порезанные помидоры. Присаливаем по вкусу, добавляем зелень, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем тушится на 15-20 минут при маленьком огне.
• Тем временем можно приготовить соус. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла. Добавляем муку и обжариваем несколько минут. Подливаем молоко и перемешиваем пока он не начнет густеть. Под конец добавляем соль и перец, перемешиваем и снимаем с огня.

• Все ингредиенты готовы, осталось все собрать. Выкладываем первый лист теста, на него фарш с овощами и сверху нежный соус. Повторяем до тех пор, пока не заполните противень.

• Сверху высыпаем сыры и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Если хотите получить тянущийся сыр, а не высыпайте его сразу, а сделайте это за 5 минут до готовности блюда.

Получается наивкуснейшая лазанья в которой нет лишних вкусов. Нежная начинка, мягкие листы теста и соус, который подчеркивает вкус. Как часто бывает вкусного всегда мало, так что готовите двойную порцию.

Приятного аппетита!