Этот рецепт для многих станет открытием. Не нужно ни яиц, ни масла – всего три основных ингредиента. Торт очень легкий и невероятно вкусный. Его обожают как дети, так и взрослые.
Основной ингредиент, как вы уже поняли из заголовка, – сметана. Она присутствует как в креме, так и в тесте.
Для теста нам понадобятся:
Сметана 20% жирности – 200 г, сахар – 200 г, мука – 3 стакана (около 380 г), немного соды или разрыхлителя, чтобы коржи получились воздушными, ванильный сахар – 1 чайная ложка.
Приступаем.
В емкость выкладываем сметану, в нее высыпаем сахар и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем венчиком. Берем заранее просеянную муку и добавляем в нее чайную ложку разрыхлителя или соды. Хорошо перемешиваем и высыпаем в емкость со сметаной.
Ложкой размешиваем все ингредиенты до однородной массы. Когда замешивать в емкости станет уже неудобно, выкладываем тесто на стол, слегка присыпанный мукой.
Замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. С этим тестом работать очень приятно – оно мягкое, эластичное и абсолютно не липнет к рукам.
Теперь сформируем тесто таким образом, чтобы разделить его на 8 одинаковых частей.
Напомним, прелесть этого сметанного торта в том, что коржи для него не выпекаются в духовке, а жарятся на сухой сковороде.
Тонко раскатываем каждую часть теста. С помощью крышки, которая подходит по диаметру сковороды, вырезаем нужную нам окружность.
Выпекать коржи нужно на сухой сковородке на небольшом огне буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока выпекается один корж, готовим следующий и сразу отправляем на сковородку.
Так за 10-15 минут подготавливаем все коржи. По их виду сложно предположить, что готовились они на сковороде, без духовки.
Теперь займемся кремом.
Выкладываем жирную, густую сметану (500 г) в емкость, добавляем сахар, а лучше сахарную пудру (150 г) и все хорошо размешиваем венчиком. Крем готов.
Выкладываем немного крема на тарелку, распределяем по всей поверхности дна, выкладываем первый корж и обильно смазываем кремом. Накрываем вторым коржом.
Повторяем эти действия необходимое число раз, оставив немного крема для оформления торта.
Для украшения мы взяли шоколадное и белое печенье.
Печенье помещаем в целлофановый пакет и с помощью скалки измельчаем в мелкую крошку.
Бока торта обсыпаем белым печеньем, а сверху выкладываем и светлое, и темное печенье. Рисунок подскажет фантазия.
Чтобы торт хорошо пропитался, идеально оставить его на ночь в прохладном месте.
Вкусный и красивый сметанный торт готов. Подаем к праздничному столу!
Присоединяйтесь к каналу, друзья! Вместе сделаем праздник незабываемым!