Нет понятия полезного продукта для здоровья в целом. Любой продукт может быть одному полезен, а другому - нет. Если кефир 1%, то имейте в виду, что такой продукт проходит обработку и лишается полезных свойств. Попить воды будет разумнее. Разгрузочный день на кефире возможен, но это не альтернатива ежедневному здоровому образу жизни и физкультуре. Это вариант дополнения к ним. Поймите, что организм предпочитает размеренную стабильность без крайностей. Переедание, а потом аскетизм - это путь в никуда.