1. Какая разница между ирландским и шотландским виски?
Как ирландский, так и шотландский виски состоят из одних и тех же ингредиентов. Можно было бы сказать, что скотч и ирландский виски - это одно и то же. Но есть разница и на это две причины. Первая причина – это использование шотландцами торфяного дыма. Есть только один ирландский виски с торфом. Вторая причина заключается в технологии производства. Шотландский виски перегоняется только дважды, а ирландский виски всегда трижды.
2. Зачем в виски нужно добавить немного воды?
Спирт "прилипает" к молекулам ароматического вещества и окружает их, равномерно распределяя их по раствору и не давая им проникнуть на поверхность из-за того, что этанол легче воды. Вода действует на них совершенно иным образом – она рассеивает спирт, позволяя другим молекулам достигать поверхности, и Вы лучше чувствуете аромат виски. Попробуйте виски, добавив 5–6 капель в свой бокал, подождите 2 минуты и попробуйте снова. Разница значительна.
3. Возраст виски действительно имеет значение?
Возраст имеет значение, потому что в Шотландии, это не виски, пока он не был в бочке в течение по крайней мере 3-х лет. В бутылке он не стареет, только в бочке. В Шотландии до трехлетнего возраста его нельзя назвать виски. Если это купаж, то возраст на этикетке - это возраст самого молодого виски в купаже. Проведя три года в бочке и став виски, он все еще может быть резким. Проведя же там 10–12 лет, он становится ощутимо гладким. Чтобы понять разницу уже с более продолжительной выдержкой, Вам надо быть профессиональным дегустатором. Виски все разные и не берите в голову возраст. Что действительно должно быть Вашим единственным критерием - нравится ли вам это? Ничего больше. Не стоит брать виски просто чтобы произвести впечатление.
4. Почему так много людей предпочитают односолодовые виски смешанным?
Создать отличный односолодовый напиток - это искусство и мастеров, которые могут его создать очень немного. Каждый такой виски уникален. Смесь может быть вкусной, но не будет настолько особенной или уникальной, потому что, по сути, это удачный рецепт. В то время, как достойные односолодовые виски – это событие. И каждая изготовленная партия будет немного отличаться от предыдущей.
5. Высокая цена виски соответствует ожиданиям?
У меня был интересный опыт несколько лет назад в доме друга, который любит его виски. Для развлечения мы с друзьями решили организовать у него слепую дегустацию. Решили поиграть в конкурс. Не было никаких ограничений в отношении того, какие виски мы можем принести. Виски были односолодовые и купажированные, с большим разбросом цен, но которые Вы можете найти на полках супермаркетов. В конце концов, группа из дюжины людей попробовала около 15 сортов виски. Все приносила жена моего друга и мы не могли видеть, что она наливает. После каждой дегустации мы записывали свои оценки в баллах. В итоге, результаты были удивительны. Наиболее предпочтительными виски были не дорогие односолодовые виски, а купажированный «The Famous Grouse», за которым следовал «Jameson», затем дымный 18-летний Glenmorangie "Extremely Rare" 18 YO. Так что не стоит недооценивать удовольствие, которое вы можете получить с хорошим купажированным виски. А также не стоит и его переоценивать, так как худший виски был единогласно признан «Johnnie Walker».
Читайте также:
Топ-5 в категории "Шотландский виски года". «Библия виски-2019"
4 победителя в категории "Лучший ирландский виски". От «Библии виски-2019»