Возможно, щи умеет готовить каждая хозяйка. Но не у каждой хозяйки получается так вкусно, что хочется добавочки.
Меня щи учил варить муж. Да-да, муж научил меня варить щи так, как нравится ему. И я вам сегодня расскажу тонкости приготовления наших фирменных щи🤤
Самое главное — это использовать квашенную капусту вместо свежей. И второй момент — обжаривать на сковороде каждый ингредиент. И обжаривать хорошенечко☝🏼
Ингредиенты:
🥩 мясо, кости. Количество регулируем по вкусу, мы, например, не любим мясо в супе, поэтому у нас больше костей, меньше мяса
🥬 квашенная капуста грамм 200
🥕 морковь 2-3 шт
🧅 лук 1 шт
🍅 томат 2-3 шт
🌶 болгарский перец 1 шт
🌱зелень по вкусу
🧂 специи по вкусу
У меня большинство ингредиентов из морозилки, запасы с лета 😁
Приготовление:
1. В первую очередь ставим варить бульон — мясо заливаем водой, добавляем несколько горошков чёрного перца и пару лавровых листочков.
2. Когда бульон сварится (1-1,5 часа), обязательно процеживаем его, возвращаем на плиту и закладываем вариться квашенную капусту. ВАЖНО! Капусту надо попробовать на соль. Если она очень соленая, то лучше ее промыть. Если в меру соленая, то не моем, вкуснее будет).
3. Подготавливаем зажарку.
4. Нарезаем лук кубиками, морковь трём на крупной тёрке.
5. Помидоры и болгарский перец тоже режем кубиками.
6. Разогреваем сковороду и с небольшим количеством масла жарим морковь, когда она будет наполовину готова — добавляем лук. Хорошо зажариваем.
7. Добавляем в общую зажарку помидоры и перцы.
8. Жарим до тех пор, пока не выпарится бОльшая часть овощной жидкости. В конце добавляем мелко нарезанную зелень.
9. Дотушим все под крышкой.
10. Режем картошку. Мы любим в супе картошку мелкую, небольшие поэтому прямоугольные брусочки.
11. Когда капуста сварится — отправляем зажарку в кастрюлю, добавляем картошку и варим на среднем огне до готовности.
12. При подаче можно добавить чесночок, перец, сметану.
Приятного аппетита!
Можете поделиться в комментария, какие у вас секреты приготовления щи?
Читайте также: