Куриное филе с шампиньонами и пореем
Ингредиенты:
- филе куриное – 400 г
- шампиньоны свежие – 450 г
- лук-порей – 1-2 шт.
- соус соевый – 2 ст.л.
- сок лайма или лимона по вкусу
- масло растительное – 2-3 ст.л.
- сухой майоран
- соль и смесь молотых перцев по вкусу
Сначала подготовительные работы.
Филе цыпленка нарезаем на 5-6 полосок, поливаем 2 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Перемешиваем и отставляем, пока готовим остальное.
Порей нарезаем шайбами толщиной около 1 см.
Шампиньоны я чищу, но не мою.
После нужно нарезать их пластинками 5-7 мм. Если грибы крупные, то шляпки отдельно, а ножки отдельно и помельче.
Далее разогреваем глубокую сковороду с толстым дном, выкладываем на нее полоски филе.
Обжариваем с двух сторон.
Зарумяненные кусочки курицы вынимаем из сковороды, подливаем ложку масла и высыпаем туда порей.
Помешивая, пассеруем, сбрызгиваем соком лайма, даем попариться под крышкой, чтобы лук собрал карамель, оставшуюся от курицы.
Чуть-чуть подсаливаем, перемешиваем и снимаем со сковороды.
При необходимости добавляем еще немного масла и перекладываем на сковороду грибы.
Помешивая, обжариваем, потом накрываем крышкой, чтобы пустили сок.
Открыв крышку, даем соку выпариться.
Солим, посыпаем перцем из мельнички и травками.
Перемешиваем, сверху выкладываем курицу и порей. Закрываем крышкой и даем дойти до готовности на малом огне.
Подаем блюдо горячим.