Все мы знаем, что сахар нужно потреблять в умеренных количествах. Но многие из нас потребляют его гораздо больше, чем нам кажется. В пище и питье содержится столько скрытого сахара, что впору удивляться.
Производители часто добавляют дополнительный сахар в пищу для улучшения вкуса. Например, когда из обработанной еды удаляется жир, в нее часто добавляют сахар. Этот скрытый сахар маскирует ослабленный вкус продукта. Из-за этого, многие продукты, которые мы считаем полезными – такие как йогурты, мюсли, нежирные снеки – могут на самом деле содержать гораздо больше скрытого сахара, чем мы думаем. Как и соль, этот так называемый «добавленный сахар» продлевает срок хранения некоторых продуктов, таких как хлеб, сухие завтраки, консервированные фрукты и овощи.
Сахар не является злом. Вопрос лишь в его количестве и частоте потребления.
Не замечая скрытый сахар, мы потребляем его больше, чем сжигаем посредством жизнедеятельности, и печень превращает избыток глюкозы в жир. Часть этого жира находится в печени, но остальное хранится в жировой ткани всего тела. Именно поэтому регулярное поедание большого количества сахара в сочетании с сидячим образом жизни может привести к увеличению веса и даже ожирению.
Понять, сколько скрытого сахара в пище или питье – не очень просто, так как он фигурирует под различными масками, такими как сахароза, глюкоза, фруктоза и мед.
Вам необходимо снизить количество потребляемого сахара, поэтому вы всегда внимательно изучаете состав продукта и ищете на этикетке такие надписи как «сахар» или «кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы»? Вы делаете все правильно, однако есть целый ряд ингредиентов, которые также следует выявлять, если вы поставили себе цель снизить потребление сахара.
Если вы видите на упаковке одно из следующих названий подсластителей, не покупайте данный продукт и выберите другой с более безопасным списком ингредиентов.
- Все названия добавок, которые заканчиваются на «–оза»: кристаллическая фруктоза, декстроза, фруктоза, галактоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза.
- Сиропы: сироп бурого риса, тростниковый сироп, сироп рожкового дерева, светлая патока или кукурузный сироп, рисовый сироп, сорговый сироп.
- Нектары и выпаренные соки растений: нектар агавы, нектар тростника, выпаренный тростниковый сок, концентрат фруктового сока.
- Другие виды сахара: свекловичный сахар, басона или неочищенный сахарный песок, тростниковый сахар, финиковый сахар или сахар из сока финиковой пальмы, нерафинированный сахар и сахар демерара, кокосовый сахар, кукурузный сахар, обычный сахар.
- Так же не стоит забывать, что ячменный солод, мёд и меласса, тоже содержат сахар, поэтому старайтесь избегать продукты, где в составе, в первых 4-5ти позициях стоят именно эти ингредиенты.
- Также рекомендуется избегать потребления искусственных подсластитель, если вы хотите избавиться от сахарной зависимости полностью.
Согласно последним исследованиям, заменители сахара, наоборот, могут вызывать у человека желание потреблять ещё больше калорий в день.