Пособие предназначено для общего ознакомления с процессом для начинающих самоделов и не является конечным руководством перед перегонкой самогона.
Для получения качественного напитка, перегонка включает в себя два этапа:
- Первая перегонка.
Основные критерии:
- Соблюдение отсутствия частиц жмыха.
- Необходимо тщательное процеживание браги и фильтрация. Для избежания пригорания частиц жмыха на дне емкости.
- Наполняйте емкость самогонного аппарата (перегонного куба) на ⅔ от общего объема..
- Первая перегонка производится быстро без отбора фракций.
О том, какие бывают самогонные аппараты и как их грамотно выбирать будем разбирать в следующих публикациях.
- Процесс первой перегонки:
При первой перегонке соблюдайте температуру нагрева - от 68 до 92° С. В зависимости от самогонного аппарата и состава браги.
(О том как выбрать самогонный аппарат мы будем разбирать в наших следующих уроках).
Для нагрева лучше использовать специальные плиты. Кухонную бытовую газовую плиту также можно применять.
В дальнейшем вам остается следить за крепостью спирта-сырца в струе, которая будет выделяться из трубки выхода продукта. Крепость должна быть не менее 15-20°.
Естественно вам необходимо иметь для этого спиртомер.
Вы просто набираете в мерную емкость спирт-сырец и замеряете.
Остатки утилизируете.
- Вторая перегонка:
Необходимо знать сколько градусов получился ваш спирт-сырец. Для этого также используйте спиртомер.
После этого необходимо разбавить его до 20° крепости.
Для разбавления спирта используйте калькуляторы самогонщика.
При разбавлении придерживайтесь правила: наливайте не воду в спирт, а спирт в воду.
Используйте воду из под крана, процеженную через угольный фильтр. Дистиллированную воду лучше не применять.
После разбавления сырца до 20° ставьте его на вторую перегонку.
Теперь главная задача отобрать фракции.
В отличии от первой перегонки ориентируйтесь больше не на температуру, а на интенсивность выделения готового самогона. То есть льющейся струи из трубки готового продукта не должно быть.
Самогон должен выделяться каплями. И самая оптимальная интенсивность - одна капля в секунду.
Первые 4-10% от объема сырца будут выходить “головы”. Приготовьте отдельную емкость, чтобы их потом отставить в сторонку.
Затем идет отбор “тела” - кропотливый и трудоемкий. По другому качество не получить.
Капелька за капелькой отбирайте готовый самогон до достижения 40° в струе.
Всё!
Оставшаяся жидкость будет являться “хвостами”. Можете использовать их в технических целях.
Это основы самогоноварения, позволяющие получить напиток высокого качества.
Это не последний этап приготовления вашего лучшего напитка. Впереди еще этапы облагораживания. Об этом поговорим в нашем следующем пособии. А также рассмотрим такой немаловажный процесс как очистка самогона.
=
Конечно на качество влияет много различных факторов, например, самогонный аппарат. Какой он должен быть, чтобы не “запароть” всю варку? Как выбрать правильный дистиллятор? Какие вообще они бывают? Будем разбирать в следующих наших публикациях.
P.S. Чрезмерное употребление алкоголя вредит.