«Ёлочка, ёлочка!» —
Радуется Олечка.
Ёлочка-красавица
Оле очень нравится.
Агния Барто
Мы в своих глубинках как-то обрусели, что-ли? Читаешь бывало классиков мировой литературы и понимаешь, что стол в среднерусской семье еще буквально совсем недавно по меркам истории, буквально сто лет назад, ломился исключительно от продукта местного, от того, что сумел вырастить на своем огороде. И в общем-то люди особо не гурманили, ели что Бог дал и радовались жизни.
Вот мне нравится один такой простой салатик из моей ранней молодости, из рабочей столовки. И назывался он так незатейливо "Ленинградский" а может я его, название, сам из своей головы выдумал...
В общем для салата необходима картошка вареная в мундире,
огурец соленый(не маринованный),
лук репчатый
и масло подсолнечное нерафинированное. Картошка и огурцы либо мелко крошатся соломкой(картошку можно и кубиками), либо на терке трутся, лук мелко полукольцами шинкуется, все заливается маслом и быстро поедается когда все спят, а ты ну никак не можешь уснуть от голодного урчания живота.
Но эта обычная, повседневная еда совершенно не подходит на праздничный стол, Новогодний праздничный стол. Во всяком так говорит ̶З̶а̶р̶а̶т̶у̶с̶т̶р̶а̶ Моя Дражайшая Половина. Не, ну кто я такой, чтобы портить праздник людям? Хотя конечно мне уже давно совершенно фиолетово сколько будет блюд на праздничном столе.
Мы тут меню придумывали. В общем салат. Совершенно мной не охваченный салат, но который мне давно хочется попробовать, а лень. А тут такое дело — Новый Год. И чего бы не приготовить?
Я вообще любитель еды, которая снаружи хрустит, а внутри мягкая. Все эти корочки мясные поджаристые, тосты бутербродные, картошки фри, чипсы, да, я чипсы люблю.
Салат нумер два! "Гнездо глухаря".
Так как мы его ни разу и в глаза не видели это глухариное лежбище, то интернет нам в помощь! И он говорит, что потребуется нам продукт обыкновенный, распространенный, простой, а именно(я так понимаю на пару порций):
картофель — две средние
куриное филе — 150 граммов
яйца перепелиные(мы их заменим куриными домашними) — 2 штуки(куриных)
огурец свежий — пара огурчиков не крупных
лук репчатый 1 штука средний
майонез сколько кому нравится
масло растительное для жарки картофеля
соль, перец
Картофель натереть на терке для морковки по-корейски, залить его водой и оставить для вымывания крахмала, чтобы не разваливался при жарке. Хорошенько промыть и не менее хорошо высушить. Затем обжарить на растительном масле во фритюре и оставить на салфетке для обезжиривания.
Куриное филе разобрать на волокна, чтобы по виду приблизиться к нашему картофелю-пай.
Лук нарезать так же соломками-полукольцами, ошпарить или немного замариновать, чтобы избавиться от горечи и хорошо промыть.
Огурцы так же на корейской терке шинкуем.
Яйца измельчаем и натираем на мелкой терке.
Сборка. Как мне кажется можно укладывать и слоями, и просто смешать все ингредиенты, кроме картофеля. Салат укладываем в тарелку, сверху картофель пай и вообще сверху, в углубление картофеля укладываем "глухариные" яйца, сформированные из натертого яйца и майонеза с зеленью.
Кстати, только сейчас понял, что мне здесь сыра не хватает и должен он быть в самих только "яйцах глухариных" подмешан.
В общем вот это вот хочется.
