Оладушки на мацони
Раньше я всегда делала оладушки на кефире. Вкусно, пышно и всегда получается. Но пару лет назад я попробовала мацони. Это продукт - нечто среднее между сметаной, йогуртом и кефиром. И вот в один из дней кефира под рукой не оказалось, а вот баночка мацони у меня в холодильнике была. Теперь делаю оладушки на мацони. Они пышнее, сочнее и воздушнее кефирных.
Нам потребуются:
мацони 400г, яйца крупные 2 штуки, мука 250 г, сахар 3 ст.л., сода 1 ч.л, соль 1 щепотка, ваниль по вкусу, яблоки по желанию 4-5 небольших.
Готовим:
1. Берем миску и в нее вкладываем 400 г мацони.
2. В мацони разбиваем 2 яйца, кладем 3 ст.л.сахарного песка и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем. Взбивать не нужно.
3. Просеиваем муку в получившуюся смесь. Я кладу всю муку разом, не перемешивая и прямо в нее сыплю соду, а только потом начинаю вымешивать. Важно класть соду именно в муку, а не мацони.
4. По желанию бросаю пару кристалликов ванилина.
5. Если хотите добавить яблоки, то чистим, режем кубиками и добавляем в самую последнюю очередь.
6. Далее оставляем тесто на кухне, чтоб пошли пузырики (хотя можно и не ждать если очень кушать хочется)))
7. Берем тесто ложкой, с края, стараемся не беспокоить остальное тесто.
8. Жарить в большом количестве растительного масла.
9. Готовые оладушки можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!