Россия занимает одно из первых мест по употреблению чая. Он значительно полезнее, чем кофе, какао и другие напитки. Он является хорошим антиоксидантом, успокаивает нервную систему и снимает стресс.
В мире существует огромное множество разновидностей чая, с определенными вкусами и запахами, различных по типу обработки и составу. Заварка состоит из чайных листиков, которые могут очень быстро впитывать в себя влагу, запахи, что, в свою очередь, влияет на вкусовые характеристики. Чтобы такого не происходило, чай следует хранить в специальных емкостях и местах.
Где правильно держать чай
Упаковку следует хранить в сухом месте с относительной влажностью 30-40%. При постоянном открывании банки сырье начинает впитывать в себя влагу, которая постепенно влияет на изменение вкуса и приводит дальнейшей его порче. Для хранения следует выбирать емкости поменьше, чтобы он не успел испортиться.
Когда влажность повышается хотя бы на 10%, чаинки могут заплесневеть, на них размножаются нежелательные микроорганизмы. Если вдруг вы заметите такое, следует выбросить пораженную область, иначе она может испортить весь объем.
Оптимальная температура
Что касается температуры хранения, то наилучшей считается от 0 до 18 градусов. При более высоких температурах может начаться ферментация, что повлияет на качество и вкусовые особенности. Чтобы продлить срок годности и остановить размножение микроорганизмов, для хранения чайных листьев требуется прохладная температура.
Для поддержания качества чая не исключено хранение его в холодильнике. Но и здесь имеются свои нюансы – присутствие запахов. Чайные листики очень подвержены впитыванию запахов. Оптимальный вариант для хранения в холодильнике – это овощные ящики и герметичная упаковка.
Как выбрать емкость
Ввиду того, что чай в основном хранится на кухне, где присутствует множество разных запахов, необходимо позаботиться о герметичной упаковке.
При выборе емкости для хранения нужно учитывать не только внешние признаки, но и полезные свойства. Пакет с зип-застежкой сможет сохранить изначальные свойства чайных листьев не более 3 месяцев. В такой упаковке нужно хранить его в шкафу, куда не смогут попасть влага и запахи.
Особенности разных материалов для упаковки чайных листьев:
- Пакет из фольги хорошо препятствует проникновению запахов.
- Стеклянная банка с крышкой, имеющей резиновую прокладку, сохранит чай около 6 месяцев. Но банка должна быть из цветного стекла, держать ее следует в темном месте.
- Металлические контейнеры сохраняют качества чая тоже до полугода. Хранить их можно и не в закрытом шкафчике благодаря непрозрачности металла, но вдали от нагревательных приборов.
- Фарфоровая посуда с плотной крышкой – оптимальный вариант.
Избегайте хранения чая в полиэтиленовых пакетах и пластиковых банках. Так легко испортить аромат и вкус.
Другие рекомендации
Немалое влияние на вкус и качество чая может оказать свет, который считается мощным окислителем. Во избежание попадания солнечных лучей на чай, его желательно хранить в темном месте и в непрозрачной банке.
Не рекомендуется трогать чайные листики руками. Используйте для этого ложку или специальное приспособление.
Ценители чая обожают этот напиток по причине вкусовых качеств и запаха. Чтобы продлить удовольствие, придерживайтесь правил хранения сухого чая.