Что может быть вкуснее сочных, аппетитных домашних колбасок? Если вы уже представили их у себя на тарелке, не стоит тратить время! Мы подготовили для вас 5 разных рецептов купатов в духовке. Это проще и быстрее, чем кажется на первый взгляд. Выбирайте тот вариант, который больше по душе, и отправляйтесь на кухню.
Купаты из говядины с жидким дымом
Сочетание специй и жидкого дыма с фаршем дает удивительный результат. Такие купаты получаются невероятно ароматными, но при этом не настолько жирными, как колбаски со свининой, например.
Ингредиенты:
- Говядина – 2 кг;
- Соль – 1-1,5 ст. л.;
- Смесь грузинских специй – 1 ч. л.;
- Жидкий дым – 1-2 ч. л.;
- Кишки – 1 упаковка;
- Перец, горчица, сахар – по вкусу.
Говядину вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Добавьте в готовый фарш соль, специи, немного сахара, влейте жидкий дым. Все как следует перемешайте и уберите в холодильник на часик. Затем наполните фаршем кишки, плотно завяжите края ниткой. Сделайте проколы иглой, чтобы оболочка не лопнула. Выложите купаты на противень и отправьте в духовку при температуре 190 градусов запекайте около 40-50 минут до румяности.
Куриные купаты с субпродуктами
Если куриное филе кажется вам суховатым для купатов, добавьте в фарш немного субродуктов – сердце, печень, пупки. Получится удивительно вкусно и весьма оригинально.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 1,5 кг;
- Сердце куриное – 200 грамм;
- Печень – 200 грамм;
- Луковица – 1-2 шт.;
- Соль и специи – по вкусу;
- Кишки – 3 метра;
- Зелень – по желанию.
Куриное филе вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с луком. Субпродукты нарежьте очень мелкими кусочками и добавьте в фарш. Туда же отправьте соль, любимые специи, измельченную зелень. Все перемешайте и оставьте фарш на 1-2 часа в холодильнике. Кишки вымойте при необходимости и очистите. Наполните кишки, плотно завяжите края. Сделайте частые проколы иглой. Заверните купаты в фольгу и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 190 градусов 30-35 минут.
Купаты по-грузински
Если вы любите пикантные и ароматные колбаски, тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- Свинина нежирная – 650 грамм;
- Говядина – 350 грамм;
- Сало – 50 грамм;
- Луковица – 2 шт.;
- Топленое масло – 50 грамм;
- Чеснок – 2-4 зубчика;
- Сок гранатовый – ½ стакана;
- Красное сухое вино – ¼ стакана;
- Зелень (кинза, петрушка) – 1 пучок;
- Соль – по вкусу;
- Кишки – 1,5 метра (примерно);
- Специи (перец, мускатный орех, хмели-сунели, барбарис, гвоздика) – по вкусу.
Вымойте и обсушите мясо, пропустите вместе с салом, чесноком и луком через мясорубку. В фарш добавьте соль и специи, измельченную зелень. Влейте красное вино и гранатовый сок. Перемешайте до однородности. Установите на мясорубку специальную насадку, если таковая имеется, и наполните кишки фаршем. Концы плотно завяжите. Выложите купаты в жаропрочную форму. Добавьте топленое масло. С помощью толстой иглы сделайте частые проколы, чтобы купаты не лопнули. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте до румяности около 40 минут.
Купаты с грибами
Еще одной великолепной добавкой к мясу могут быть грибы. В качестве основы можно взять как свинину с говядиной, так и с курицей, например. В последнем случае рекомендуем использовать не филе, а мясо с бедра или голени.
Нам понадобится:
- Мякоть свинины – 1 кг;
- Мякоть говядины – 1 кг;
- Луковица – 200 грамм;
- Грибы – 200 грамм;
- Кишки – 2 метра (примерно);
- Соль и специи – по вкусу.
Вымытое и обсушенное мясо пропустите с луком через мясорубку. Добавьте соль и специи по вкусу. Можно также использовать чеснок, свежую зелень. Грибы вымойте и нарежьте очень мелко (при желании можно их тоже пропустить через мясорубку). Фарш перемешайте и отправьте в вымытые и очищенные кишки. Закрепите плотной нитью края. Сделайте проколы в купатах и выложите их на решетку. Под решетку поставьте противень или любую форму для сбора жира. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте около 30 минут. Затем духовку выключите, а купаты оставьте еще минут на 15-20.
Запеченные купаты с овощами
Если вы хотите приготовить полноценное блюдо на обед или ужин, тогда запекайте купаты сразу с любимыми овощами.
Ингредиенты:
- Купаты – 4 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Соль и специи – по вкусу.
Приготовьте купаты по любимому рецепту. Овощи вымойте, обсушите и нарежьте. На противень выложите нарезанный лук. Сверху – картофель, перец и ломтики помидоров. На овощи поместите купаты, не забыв сделать в них проколы иглой. Сверху накройте все это фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Минут через 25 снимите фольгу и подрумянивайте купаты еще 10-15 минут до аппетитной корочки.
Обязательно побалуйте себя и близких натуральными домашними купатами. Пусть ежедневное меню будет разнообразным и вкусным!