В Англии на тему пабов есть своя шутка (а в каждой шутке, как всегда, есть лишь доля шутки): нужен паб - ищи церковь. С давних времён, нормально было после воскресной службы заглянуть в паб и встретиться там с приятелями, пропустить по стаканчику за последней сплетней... и чтобы далеко не идти, пабы открывали поближе к церковной паперти. Но не нужно путать английский паб с баром - у обоих заведений совсем разная история и назначение. И репутация.
Паб - это в первую очередь место встречи, а уж сопровождение (еда, напитки, музыка) это вторично. В наше время во многие пабы в дневное время можно ходить всей семьей и вам даже предоставят специальный стульчик для детей или миску для воды, чтобы напоить собаку. Ведь вы приходите в паб пообщаться с родственниками и друзьями, а уж во вторую очередь и выпить чего пенного или игристого.
Пабы бывают разные.
Бывают сетевые, например Wetherspoons (около 900 по всей стране), O'Neils или Nicholson's, бывают пабы одиночные, хозяева которых из последних сил пытаются выжить в реалиях сетевой экономики, обеднения насления и антиалкогольных настроений современной молодежи. В сетевых пабах по всей стране можно заказать еду и меню часто ничем не отличается от меню в таком же пабе за сотню миль. В одиночных пабах иногда только алкоголь и сердитые завсегдатаи с домино и газетой, а по футбольным дням и фанаты местных команд (если есть экраны). Иногда - полноценная еда английского паба (фиш анд чипс, бургеры, куриные крылышки итд), а бывает и еда достойная приличного ресторана. В таком случае, паб обзывают гастропабом и тогда за обед на двоих можно отдать 50-80 фунтов (4000-7000 рублей).
В обычных пабах еду и напитки заказывают у стойки, говорят номер стола, оплачивают, забирают напитки и ждут пока официантка принесёт еду. В гастропабе или семейном пабе скорее всего будет официант, который выдаст меню и примет заказ. Тогда ожидается, что вы оплатите чаевые (10% от счета нормально).
В рабочие часы и воскресенье, паб - это отличное место для встречи и хорошего обеда: тихо, народу мало. Основную часть выручки в это время делает еда.
Но все меняется с приходом вечера. Тогда паб заполняется народом, становится шумно и алкогольно. Столов и стульев на всех не хватает, стоять в английском пабе - абсолютно нормально, многие стоят даже снаружи. В лондонских пабах часто толпа снаружи больше толпы внутри. Найти стол в "час пик" можно только если повезёт, но при этом толкотни немного, может потому что английская сдержанность не позволяет стоять слишком близко к соседу.
В пабах с едой на такой случай есть огороженная обеденная зона - чтобы люди пришедшие поужинать не толпились со всеми в поисках места. В обычном пабе где-нибудь в Бирмингеме можно поужинать в районе 20 фунтов за двоих (около 1600 руб). Дешевое пиво при этом стоит около 2-3 фунтов (в Лондоне около 4), коктейль около 7-9 фунтов (в Лондоне 12-14 фунтов). Можно понять, почему при таких ценах на алкоголь многие британцы предпочитают ездить в Чехию или Польшу и отмечать там мальчишники.
В английской питьевой культуре приняты раунды. Это когда один из всей компании покупает по напитку для всех, затем следующий покупает по второму кругу и так далее. Считается приличным и достойным предложить оплатить чей-то ещё напиток. В нормальной компании, каждый в свою очередь оплачивает по раунду. Иногда есть товарищи, которые исчезают до того, как придёт их очередь, порой намеренно, порой нет, ведь такие встречи-вечеринки могут начинаться в обед и продолжаться до самого закрытия паба (около 11-12 часов ночи). У каждого, наверное, есть такой друг, который никогда за себя не платит но пьёт за троих.
В студенческой культуре даже есть понятие pub crawl, что переводится как ползок по пабам. Неизвестно, отражает ли название скорость процесса, или чем этот процесс заканчивается, но суть в том, что нужно посетить заранее оговоренное число пабов в нужном порядке и выпить по пинте пива (или что вам больше нравится) в каждом. Обычно пабов около десяти, так что где-то на седьмом-восьмом даже стойкие солдатики сдают позиции. Некоторые студенческие сообщества делают футболки с датой, городом и списком, в который вписывают маркером посещенные пабы. Те, кто дошёл до конца списка и заполнил его весь, потом годами хранят эти футболки как гордость и напоминание о сумасшедших студенческих годах. Хотя в последние годы отмечают спад интереса молодежи к алкоголю - все больше людей выступает за категорично здоровый образ жизни. При этом, стоимость обучения в британских университетах значительно выросла, размеры студенческих займов растут невероятными тепмпами, и многие студенты предпочитают остаться дома, а не тратить свои скудные финансы на сомнительные удовольствия.