Гуляш - это традиционный венгерский густой суп. Расскажу как приготовить вкусную и полезную веганскую версию
Что же понадобиться?
соевый гуляш (~120г в сухом виде)
1 красная крупная луковица
1 крупная морковь
1 крупная картофелина
чеснок (по вкусу)
молотая паприка (2 чайные ложки с горкой)
соль/перец по вкусу
лавровый лист
кинза
Начнем!
1. соевый гуляш поперчить/посолить, залить кипятком и оставить на 10 минут
Такой соевый концентрат не имеет особого вкуса, но за счет пористости впитывает вкусы и ароматы при готовке. Поэтому я предпочитаю готовить его продолжительное время (от 30 минут)
2. Лук нарезать средними кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности
3. Добавить морковь кубиками и набухшую сою
4. Дальше мелко порубленный чеснок (я брала 2 зубчика) и молотую паприку. Прогреть и добавить горячую воду
5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 листочка лаврового листа. Если хотите более острого супа - добавьте перец чили (можно молотый). Тушить 15 минут
6. Нарезать кубиками крупную картофелину и добавить в суп. Крахмал от картофеля сделает суп гуще
7. Варить до готовности картофеля. Добавить кинзу (я брала сушеную) для вкуса и аромата
PS: суп должен получиться достаточно густым, поэтому контролируйте количество воды в процессе
Enjoy your meal!