Существует новый тип шоколада интересного розового оттенка, изготовленный из рубиновых бобов какао. Шоколад не розовый от пищевых красителей, это фактический цвет какао.
Говорят, что вкус немного ягодный. Я попробовал , и у него есть терпкая нота, но так как он все еще сделан с белым шоколадом ,ягодный вкус не такой интенсивный, как мог бы быть, если бы он был сделан методом темного шоколада, который я не знаю, На вкус он немного похож на ароматизированный белый шоколад (что на самом деле не так).
У меня был молочный шоколад с содержанием какао 34%. Так как я люблю темный шоколад с приличным процентом какао, мне он не понравился, на мой вкус он был слишком сливочным и молочным. но, как я уже сказал, вместо обычного, знакомого какао в шоколаде вы можете попробовать терпкий, ягодный вкус. Возможно, ценитель молочного шоколада по-настоящему почувствует разницу.
Он сделан почти так же как обычный шоколад, но с определенными рубиновыми бобами какао. То есть бобы сушат, жарят, очищают и измельчают в какао. Ликер прессуется, и он разделяется на масло какао (которое также известно как белый шоколад) и какао-порошок, два основных компонента готового шоколада.
Чтобы сделать шоколад, порошок и масло какао смешивают в любом процентном соотношении, требуемом производителем, обычно с сахаром, эмульгаторами, молоком, если оно предназначено для молочного шоколада, и различными другими дополнительными добавками, затем выливают в формы.
Из-за редкости рубиновых бобов какао, это все еще немного необычно и дороже чем обычный шоколад.
Изобрели его не так давно в 2017 году в Швейцарии в компании Barry Callebaut . Это стало первой новинкой в мире шоколада со времени изобретения белого шоколада в 30-х годах ХХ века.
Читайте так же другие интересные и полезные статьи на канале :
Понравилось ставьте лайк, не будьте равнодушными ,пишите комментарии
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на КАНАЛ <= жмите здесь
Огромное СПАСИБО ваш ЗНАЕМ что ЕДИМ