Гречаники похожи на привычные «ежики», только вместо риса в тефтельки добавляют гречку. Блюдо получается сочное, вкусное и очень полезное. 😋
Для приготовления гречаников вам понадобится:
Фарш свиноговяжий – 0,5 кг.
Вареная гречка – 0,5 кг.
Лук – 2 головки.
1 яйцо.
Мука для панировки.
Растительное масло для жарки.
Морковка – 2 штуки.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Зелень.
Соль, перец, лавровый лист, любые специи по вкусу. Я добавляю с восус специи для голубцов.
Томатная паста – 0,2 л.
Сахар – 1 ст. л.
Готовим тефтельки
Мелко нарубите одну луковицу. Смешайте фарш с гречкой, добавьте туда порезанный лук, яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте из этого фарша котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле.
Сложите котлетки в миску и уберите в сторону.
Теперь займемся соусом
Порежьте вторую луковицу и чеснок, натрите на крупной терке морковку. Обжарьте на сковороде лук до золотистого цвета, потом добавьте морковку, а в самом конце – чеснок.
Спасибо за ваши лайки! Ваша поддержка очень важна для меня. 💖
Когда овощи прожарятся, высыпьте в сковороду 1 столовую ложку муки – это загуститель для соуса. Хорошенько перемешайте, чтобы мука распределилась по овощам, добавьте томатную пасту и долейте холодной кипяченой воды. Сколько? Зависит от томатной пасты. Я обычно покупаю иранскую пасту, воды для нее беру в пропорции 1:1. Соус получается в меру густой, кисловатый, с выраженным томатным вкусом.
Посолите, добавьте сахар и специи. Попробуйте. Если все устраивает, дождитесь закипания и выключайте огонь. Соус готов.
Пора запекать гречаники
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Возьмите форму с глубокими бортами. Не берите слишком широкую форму – соус по ней растечется, а нужно, чтобы гречаники в нем «тонули».
- Налейте на дно формы соус, выложите котлетки, а поверху вылейте остатки соуса.
- Поставьте в духовку минут на 15-20 минут.
Все! Дайте гречаникам немного остыть, и можно подавать к столу.
У нас в семье вечные споры. Мужу нравятся гречаники, а сыну – ежики с рисом. А вы какой вариант наполнителя предпочитаете, гречку или рис?