Привет, мои хорошие! ❤️
Добра вам, мира и счастья🙏🏻
Ну как не печь булочки, когда дома дети? Да и не только дети, муж тоже любит выпечку. Сразу такой добрый становится, проси хоть шубу, хоть новый автомобиль😀Шучу, конечно. Для меня свежая выпечка - это соблазн, да ещё какой! Только привела себя в порядок после третьей беременности... А запах от свежих булочек такой, что голова кружится🤗Детям и мужу легко, они у меня все худые. Я пока тоже, но... Все-таки женщине около сорока нужно следить за своим рационом. Решено! Им - булочки, мне - диетический брауни (ссылку оставлю внизу).
Сегодня я делаю булочки-спиральки. Когда их ешь, ощущаешь, как слои воздушного и ароматного теста переплетаются между собой. Очень приятные ощущения.
Ингредиенты для булочек:
Мука - 700-730г
Вода - 100 г
Молоко - 200 г
Дрожжи прессованные - 25 г
Сливочное масло - 70 г + для смазывания булочек при формовке
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 2 ч.л. или ванилин на кончике ножа
Соль - 1 ч.л.
Желток для смазывания булочек
Приготовление:
В тёплые (не горячие) молоко и воду добавим дрожжи, хорошо растворим их, далее по очереди вводим соль, сахар, ванилин, куриные яйца, предварительно растопленное сливочное масло и частями муку. Все перемешаем.
Накроем чашу с тестом полотенцем и уберем в теплое место примерно на час для подъёма (я ставлю в теплую духовку на 40С).
Когда тесто поднимется, нам будет необходимо его обмять. Для этого смажем руки растительным маслом, так оно не будет липнуть к рукам, Если необходимо, можно добавить в тесто совсем немного муки. После всех манипуляций даем тесту отдохнуть несколько минут.
Отрезаем ножом или отрываем руками кусочки теста примерно по 80-90 г. У меня получилось 16 кусочков, как раз всё поместилось в противень. Кусочек теста раскатываем в овальную лепешку. Ножом делаем разрезы внутри лепешки, не касаясь края. Далее смазываем ее размягченным сливочным маслом и сворачиваем в трубочку по диагонали.
А затем закручиваем вокруг себя
- Поставим наши булочки для подъёма в теплое место на 20-30 минут. Можно опять использовать теплую духовку.
- После того, как булочки увеличились в размере, смазываем их поверхность желтком или чем пожелаете.
- Выпекаем 15-20 минут, не дольше. Если передержать, не будет той самой воздушности.
Я люблю посыпать булочки сахарной пудрой. Когда дети их едят, так забавно смотреть на их белые от пудры носики😋
Всех целую и обнимаю😘
Готовьте с любовью, мои дорогие💗
Для следящих за фигурой обещанная ссылка на диетический брауни.
Ценю каждого. Ваша Маруся.