Каждый из нас хотя бы раз в жизни грыз жареные семечки. Поколение постарше помнит бабулек, которые продавали семечки стаканами или кульками, большой 5 рублей, маленький 3.5. Более молодое поколение сталкивается с этим продуктом в магазинах и супермаркетах. Большинство из нас относиться к семенам подсолнечника с пренебрежением, не считая их за полноценную еду. И очень даже зря. Это такой же полноценный продукт, со своими плюсами и минусами о которых должен знать каждый диабетик, или человек следящий за фигурой.
Полезные качества семян подсолнечника
Плюсов от употребления данного продукта достаточно много, выделим основные:
1. Низкий гликемический индекс (8). Это говорит о том, что при употреблении семечек, уровень сахара в крови повышается очень медленно.
2. В семечках подсолнечника содержится растительный жир и отсутствует холестерин, более того, насыщенные жирные кислоты помогают избавиться от вредного холестерина в организме, тем самым проводя профилактику атеросклероза и ИБС.
3. Содержание белков, жиров и углеводов идеально сбалансировано. Все на своих местах и в достаточном количестве.
4. В семечках содержится большое количество фосфолипидов, столь необходимых человеческим мембранам.
5. Благодаря высокому содержанию витаминов D и E употребление семечек улучшает кожу и костную ткань, а так же ускоряет регенерацию кожных покровов.
6. Витамины группы B, так же в большом количестве содержащиеся в семенах подсолнечника, выполняют роль антидепрессантов.
7. Семечки - это склад всевозможных микроэлементов таких как калий, кальций, железо и цинк.
Интересный факт:
Кальция в семечках содержится даже больше, чем в молоке. Поэтому людям с непереносимостью молочных продуктов, этот элемент можно получать из семечек.
Негативные свойства семян подсолнечника
Главной негативной особенностью семечек, как ни странно, является высокая калорийность. Средний пакетик семечек (200 грамм) содержит примерно 1200 ккал, а это, на минуточку, больше половины суточной нормы! Следовательно, что бы семечки не отложились в боках, есть их можно не более трети стакана в сутки.
Примечательно, что в 100г мяса и в таком же количестве семечек содержится одинаковое количество белка. Но вот качество этого белка не идет ни в какое сравнение с мясным.
Белок в семечках имеет растительное происхождение и его передозировка негативно влияет на почки.
Рекомендации к употреблению
Употреблять семечки рекомендуется сырыми или сушеными. При обжарке теряется до 80% полезных свойств, а содержание жира только увеличится.
Приобретать очищенные семечки так же не рекомендуется, потому что ядра без скорлупы быстро окисляются.
Перед тем как употреблять, семечки необходимо промыть проточной водой и просушить. Эти действия необходимы, что бы избежать проблем с ЖКТ а так же появления стоматита.
Людям с сахарным диабетом употребление семечек подсолнечника пойдет на пользу, но только в том случае когда соблюдаются все рекомендации. Стоит ограничить употребление семечек до 50г в сутки.
Теории о семечках. Миф или реальность?
Если есть семечки с кожурой, заработаешь воспаление аппендицита.
Научно доказать факт воздействия неочищенных семечек на аппендикс не представляется возможным. В твердом уме никто не будет есть семечки с кожурой, а насильно заставить человека нельзя. Но неоспоримым является тот факт, что шелуха проходит весь путь по кишечнику не растворяясь, следовательно, теория о семечках и аппендиците имеет место быть.
Грызешь семечки, готовь средства на восстановление зубной эмали.
С таким же успехом можно говорить о любой еде. Ведь при пережевывании происходит кислая реакция. Но все же, лучше чистить семечки руками, а не зубами, так как острые части кожуры могут впиться в десны.