Найти в Дзене
Наша Вологда
398 подписчиков

Суп по-американски

28
1 мин
Ча­удер — это гу­стой суп, из­вест­ное блюдо аме­ри­кан­ской кухни. Ча­удер го­то­вят во всех шта­тах США, и каж­дый штат при­вно­сит в тра­ди­ци­он­ный ре­цепт что-​то свое. На­при­мер, в ман­хет­тен­ском ча­уде­ре нет сли­вок, зато есть по­ми­до­ры, в Сан-​Франциско ча­удер варят на рыб­ном бу­льоне, в штате Вир­джи­ния при­ня­то ва­рить ку­ку­руз­ный ча­удер, а в Нью-​Мексико его щедро при­прав­ля­ют чили. В Нью-​Йорк ча­удер тра­ди­ци­он­но варят из сплош­ных кон­сер­вов — из бу­льо­на с мол­люс­ка­ми в банке, из ку­ку­ру­зы в банке, из кре­ке­ров в пачке и из сли­вок в па­ке­те. При­го­то­вим один из ва­ри­ан­тов аме­ри­кан­ско­го ча­уде­ра. Ин­гре­ди­ен­ты: Бекон - 200–300 г; Кон­сер­ви­ро­ван­ная ку­ку­ру­за - 400 г; кар­то­фель - 3–4 шт.; ку­ри­ный бу­льон - 1 л; слив­ки (10%) - 500 мл; муки - 2 ст.л.; сель­де­рей -1 сте­бель; бол­гар­ский перец - 1 шт.; реп­ча­тый лук - 1 шт.; твер­дый сыр - 200 г; соль, чер­ный мо­ло­тый перец – по вкусу. При­го­тов­ле­ние: Бекон на­ре­зать

Ча­удер — это гу­стой суп, из­вест­ное блюдо аме­ри­кан­ской кухни. Ча­удер го­то­вят во всех шта­тах США, и каж­дый штат при­вно­сит в тра­ди­ци­он­ный ре­цепт что-​то свое. На­при­мер, в ман­хет­тен­ском ча­уде­ре нет сли­вок, зато есть по­ми­до­ры, в Сан-​Франциско ча­удер варят на рыб­ном бу­льоне, в штате Вир­джи­ния при­ня­то ва­рить ку­ку­руз­ный ча­удер, а в Нью-​Мексико его щедро при­прав­ля­ют чили. В Нью-​Йорк ча­удер тра­ди­ци­он­но варят из сплош­ных кон­сер­вов — из бу­льо­на с мол­люс­ка­ми в банке, из ку­ку­ру­зы в банке, из кре­ке­ров в пачке и из сли­вок в па­ке­те.

При­го­то­вим один из ва­ри­ан­тов аме­ри­кан­ско­го ча­уде­ра.

Ин­гре­ди­ен­ты:

Бекон - 200–300 г;

Кон­сер­ви­ро­ван­ная ку­ку­ру­за - 400 г;

кар­то­фель - 3–4 шт.;

ку­ри­ный бу­льон - 1 л;

слив­ки (10%) - 500 мл;

муки - 2 ст.л.;

сель­де­рей -1 сте­бель;

бол­гар­ский перец - 1 шт.;

реп­ча­тый лук - 1 шт.;

твер­дый сыр - 200 г;

соль, чер­ный мо­ло­тый перец – по вкусу.

При­го­тов­ле­ние:

Бекон на­ре­зать ма­лень­ки­ми ку­би­ка­ми и слег­ка под­жа­рить на ложке рас­ти­тель­но­го масла в ка­стрю­ле, где будет го­то­вить­ся суп. Затем вы­нуть. По­ло­жить в масло мелко на­ре­зан­ную лу­ко­ви­цу и то­мить до го­тов­но­сти.

На­ре­зать кар­тош­ку, вы­ло­жить ее в ка­стрю­лю и влить ку­ри­ный бу­льон. Ва­рить 15–20 минут, чтобы кар­тош­ка при рас­ти­ра­нии де­ре­вян­ной ло­пат­кой раз­ми­на­лась в пюре.

Тем вре­ме­нем мелко на­ре­зать бол­гар­ский перец, сель­де­рей и об­жа­рить их от­дель­но на ско­во­ро­де.

После того как кар­тош­ка пре­вра­ще­на в пюре, до­ба­вить слив­ки, раз­ме­шан­ные с мукой, и тща­тель­но пе­ре­ме­шать, чтобы не было ком­ков. Затем по­ло­жить в суп под­жа­рен­ный бекон, овощи и ку­ку­ру­зу. Снова надо до­ве­сти суп до ки­пе­ния и по­ло­жить в него часть тер­то­го сыра, оста­вить то­мить­ся минут на 10.

Перед по­да­чей на стол укра­сить суп тер­тым сыром и зе­ле­нью.

Супы
578,6 тыс интересуются