В разных странах, пасту карбонара готовят по-разному. Например, в Америке добавляют белое вино, в Англии кладут горох, а в России смешивают соус со сливками. В классическом варианте ни один из приведенных выше примеров не предусматривается. В оригинале, все предельно просто, понятно и без излишеств. ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА КАРБОНАРА С БЕКОНОМ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ В кастрюлю с подсоленной водой, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, доведите до кипения и отварите спагетти согласно инструкции, примерно 7-8 минут. Откиньте пасту на дуршлаг и оставьте часть воды для соуса. Нарежьте бекон небольшими кусочками, в глубокую посуду выложите мелко тертый сыр пармезан, вбейте 2 яйца, налейте примерно 100 мл воды из под макарон, посолите и поперчите. Взбивая яйца, размешайте с сыром до однородности. В большой сковороде разогрейте оставшуюся часть масла и обжарьте бекон на среднем огне до легкой золотистой корочки. Сильно не пережаривая бекон, выложите в сковороду отваренную пасту без какой-либо жидкости
- Классический состав ингредиентов на 2 порции:
- Спагетти – 200 г,
- Бекон – 120 г,
- Куриные яйца – 2 шт.,
- Твердый сыр – 30-40 г,
- Оливковое масло – 2 ст. ложки,
- Свежемолотый черный перец и соль – по вкусу,
- Зелень петрушки – 2 веточки.
В разных странах, пасту карбонара готовят по-разному. Например, в Америке добавляют белое вино, в Англии кладут горох, а в России смешивают соус со сливками. В классическом варианте ни один из приведенных выше примеров не предусматривается. В оригинале, все предельно просто, понятно и без излишеств.