Аромат этого пирога заставляет глотать слюнки почти сразу, как только он окажется в духовке. Кто-то, как например моя подруга, называет его курником, а мне кажется - пирог, подходит ему куда больше. Тесто настолько универсальное, что начинку можно класть практически любую. Но вариант курицы и картошки абсолютно беспроигрышный.
Итак, нам потребуется для теста:
- Муки - 2-3 стакана (столько, сколько возьмет тесто);
- Сливочное мало - 100 гр;
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- Кефир - 100 мл;
- Сметана - 200 мл;
- Соль - щепотка;
- Кунжут для обсыпки и желток для смазывания.
Для начинки:
- Картофель - 3-5 шт. небольших по величине;
- Филе куриное - 200-250 гр;
- Лук - 2 шт.
- Соль, перец, тмин по вкусу
Масло мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке, добавляем муку, соль и разрыхлитель. Руками перетираем в крошку. Добавляем кефир, сметану и замешиваем тесто.
Скатываем тесто в шар, обматываем пищевой плёнкой ил кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.
Картошку режем небольшими кубиками, куриное филе - небольшими кусочками, лук мелко шинкуем. Все смешиваем, солим, перчим и добавляем тмин.
Тесто вынимаем из холодильника и делим на две части и раскатываем каждую.
Одну часть укладываем в форму, смазанную маслом и наполняем начинкой. Второй частью накрываем, защипываем края.
Смазываем верх пирога яичным желтком, посыпаем кунжутом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут.
Готовый пирог накрыть полотенцем и оставляем его минут на 20. Можно подавать и на стол. Я такой пирог люблю с чаем, а вот муж вместо (а иногда и вместе)) второго блюда. В любом случае он хорош👍 Приятного аппетита!