Куриное фрикасе по-женевски с грибами

Фрикасе – это рагу из белого мяса в белом соусе. В этом рецепте в фрикасе также входят грибы и картофель. Это вариант готового горячего блюда, с которым отлично будет сочетаться белое сухое вино.

ИнгредиентыПорции: –
+

• бедра куриные500 г
• картофель500 г
• грибы300 г
• масло сливочное60 г
• масло растительное по вкусу
• лук репчатый1 шт
• чеснок3 зуб
• петрушка свежая½ пучка
• вино белое сухое50 г
• бульон мясной100 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

На порциюКалории:363 ккалБелки:28 гЖиры:23 гУглеводы:17 гШаги1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать

Подготовим необходимые ингредиенты.

Лук мелко нарезаем, чеснок очистим и раздавим ножом. В чугунную кастрюлю добавляем 20г. сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла, далее добавляем лук и обжариваем его минут 5.

Лук раздвинуть в сторону, а в середину выложить бедрышки и положить чеснок.

Курицу обжариваем с двух сторон. Вливаем вино и бульон, солим и тушим 30 минут под крышкой.

Очищаем и нарезаем картофель кусочками. Обжариваем его на сковороде, с добавлением масла, до золотистого цвета со всех сторон, солим.

Грибы крупно порежем. Обжариваем их на сковороде, до золотистого цвета, солим.

За 5 минут до готовности курицы, добавляем зелень.

В форму выкладываем курицу, картошку и грибы. Добавляем немного соли, перца и оставшееся сливочное масло. Ставим форму в разогретую духовку до 180С на 20 минут. За это время все ингредиенты дойдут до нужного состояния.