Вся соль ...
В нашем мире, где переизбыток продуктов и изысков мало кто задумывается о том, что же на самом деле делают повара и почему именно так, а не иначе подаются блюда. Хочется наверно высказаться и объяснить всю соль работы шефа или педантичного повара, которые любят свое дело и горячо за него переживают. Наверно надо начать о
том что не с проста есть направления кухни такие как паназиатская, русская, итальянская, французская, нордик. Все эти кулинарные направления выбираются исходя из локации и времени года. Север как нам известно не является богатым на продукты. Но все же он богат. Главное уметь оптимизировать свой ум и направить его в нужно русло так же история предков. А так же постоянный поиск новых продуктов. И понимание их с точки зрения химии, физики.А так же построение с точки зрения дизайна. Да теперь кухня стала совсем другой. И многие кухни внешне выглядят как лаборатории учёных.