Любой человек нуждается в бесперебойной работе иммунитета, особенно зимой, ведь в это время наша иммунная система испытывает повышенную нагрузку. Холода, перепады температур, нехватка витаминов - все это истощает наш организм.
Однако в наших силах защитить себя, и самый разумный выход - поддерживать свои защитные силы с помощью правильного питания. Достаточно лишь обогатить свой рацион важными продуктами, которые содержат большое количество природных стимуляторов иммунитета.
Следует помнить, что зимой крайне не рекомендуется садиться на однообразные диеты, так как недоедание и несбалансированное питание вызывает нехватку белков, жиров и углеводов, что, в свою очередь, мешает организму строить защитные клетки. Однако это не означает, что в сезон заболеваний нужно больше есть. В первую очередь, необходимо максимально разнообразить рацион. Для полноценной работы иммунной системы нужно употреблять разнообразные продукты, в которых находится множество витаминов и микроэлементов, совершенно необходимых для поддержания и укрепления иммунитета. Приведем наиболее важные из них.
Витамин А. Укрепляет иммунитет (особенно слизистых оболочек горла, носа и полости рта). При его недостатке начинает давать сбой - снижается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям. Много витамина А содержится в печени рыб (трески, камбалы, минтая, палтуса), икре, говяжьей печени, сливочном масле, яичном желтке, молочных продуктах (молоко, сливочное масло, сыр).
Витамин ВЗ (ниацин, никотиновая кислота). Помогает справиться с повышенной утомляемостью, отсутствием аппетита, мигренями, тошнотой. Недостаток никотиновой кислоты очень негативно влияет на восстановительные процессы организма. Источниками ниацина являются продукты животного и растительного происхождения: мясо, печень, почки и сердце домашних животных, картофель, зеленый горошек, томаты, капуста, крупы (особенно гречневая), пивные дрожжи и ДР-
Витамин С. Мощнейший антиоксидант. Играет важную роль в обмене веществ, окислительно-восстановительных реакциях и повышает иммунитет. Молекулы витамина С проникают в белые кровяные тельца, усиливая их сопротивляемость бактериям и микробам. Одновременный прием биофлавоноидов усиливает эффект витамина С в 10 раз. Отличные источники витамина С - ягоды шиповника и черной смородины, лимоны, лук, капуста квашеная, редис, перец, петрушка.
Витамин Е. Самый сильный природный антиоксидант. Он поддерживает иммунитет, участвует в синтезе гормонов, защищает клетки организма от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. Прием витамина Е повышает устойчивость к заболеваниям во всех возрастных группах, а особенно он полезен пожилым
людям. Содержится в орехах и растительных маслах, зелени, молоке, яйцах, печени, мясе, а также зародышах злаковых.
Железо. Участвует в процессе связывания, переноса и передачи кислорода, играет важную роль в процессах кроветворения, а также в синтезе клеток иммунной системы. При дефиците железа снижается иммунитет, увеличивается риск инфекционных заболеваний. Результаты последних исследований показали, что при употреблении в пищу большого количества сладостей возникает дефицит железа и подавляется развитие антител, которые помогают организму сопротивляться инфекциям. При этом больше всего их образованию мешает именно недостаток железа. Богатыми источниками железа являются печень и язык, фасоль, горох, проросшая пшеница, курага, изюм, орехи и др.
Марганец. Благодаря нормальному содержанию марганца в организме наша иммунная система противостоит инфекциям и другим негативным воздействиям. Марганец необходим для правильного развития клеток, полноценного усвоения витаминов, в том числе витамина Е, а также железа и меди. Кроме того, он стимулирует окислительные процессы в организме, благотворно влияет на образование гемоглобина, повышает иммунитет. Хорошим источником марганца являются злаки (овес, пшено, рожь, рис, гречка), много марганца в маке, орехах, бобовых, чернике, пивных дрожжах, растительной клетчатке.
Медь. Поддерживает иммунную систему в активном состоянии, помогая ей защищать организм от инфекций. Этот микроэлемент обладает выраженным противовоспалительным свойством, смягчает проявление аутоиммунных заболеваний, способствует усвоению железа. Медь необходима для нормального процесса кроветворения и работы иммунной системы. Она содержится в хлебобулочных изделиях, мясных субпродуктах, крупах, овощах, бобовых культурах, продуктах моря (кальмары, креветки), орехах, грибах, шоколаде, шпинате, клюкве, клубнике.
Селен. Мощный иммуностимулирующий и крайне важный для антиокислительных защитных механизмов элемент. Селен усиливает иммунную защиту организма против вирусов и других патогенных агрессоров. Он содержится в тунце, говядине, индейке, курице, яйцах, морепродуктах, печени, кокосе, пшеничных отрубях, белых грибах, мясе, чесноке, сыре.
Хром. Повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие, способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. Хром улучшает настроение и общее самочувствие, способствует устранению раздражительности и утомляемости, поднимает энергопотенциал и выносливость организма. Источники хрома - пшеничные отруби, морепродукты, мясо и субпродукты, овсяная, перловая и пшенная крупа, лук, кукуруза, бобовые, вишня, слива, черника.
Цинк. Активно влияет на иммунитет, так как нужен для образования фагоцитов, необходимых для быстрого уничтожения микробов и вирусов, проникших в организм. При нехватке этого элемента иммунные Т-клетки становятся менее активными, а значит, риск подхватить простуду повышается. Цинк содержится в мясе, печени, твердых сырах любых сортов, креветках, бобовых, орехах, бананах и др.
Биофлавоноиды цитрусовых. Растительные фенольные соединения, растворимые в воде «спутники» витамина С. Источником цитрусовых биофлавоноидов является цедра цитрусовых плодов. Являясь мощными природными антиоксидантами, биофлавоноиды предохраняют клетки нашего организма от разрушительного воздействия свободных радикалов, предотвращая старение организма, нарушения иммунитета, возникновения различных заболеваний.