Мой любимый рецепт пряничного теста

Новый год надвигается на нас с немыслимой скоростью. Скоро настанет время ёлок, украшения и праздничных угощений. Многие сейчас делают пряничные домики, или пряники для ёлки.

У меня скоро начнется пора новогодних заказов. И есть у меня любимый рецепт пряничного теста. По нему я готовлю уже несколько лет. Оно получается ароматное, пряное. Не засыхает в камень, когда из него делаешь домик. И пряники тоже остаются мягкими внутри.

Этот самый рецепт я принесла в свой первый отель, где его одобрил шеф. А взяла я его (рецепт, не шефа:)) из англоязычной кулинарной книги. Заказала её в каком-то интернет-магазине. И все рецепты из этой книжечки меня радуют. Всё получается вкусным.

Итак, рецепт!

Вот эта книга, и рецепт теста.

Ингредиенты:

• мёд - 4 столовые ложки;
• пшеничная мука - 300 гр;
• сода - 1 чайная ложка;
• молотый имбирь - 1,5 чайных ложки;
• смесь любимых специй для выпечки - 1,5 чайных ложки (я беру корицу, ванильный сахар, мускатный орех, иногда сушёную цедру);
• сливочное масло - 100 гр;
• тростниковый сахар - 150 гр (можно взять и обычный, тесто будет чуть светлее и менее ароматным);
• яйцо - 1 штука.

Готовим:

1. Мёд прогреваем, чтобы он стал жидким, почти как вода. В тёплый (не горячий) мёд добавляем яйцо и хорошо размешиваем венчиком/вилкой.
2. В миску просеиваем муку, соду и специи. Добавляем размягченное и нарезанное небольшими кусочками масло.
3. Пальцами растираем муку с маслом до состояния крошки.
4. Добавляем в смесь сахар и хорошо перемешиваем.
5. В смеси делаем углубление и выливаем туда мёд с яйцом. Замешиваем плотное тесто.
6. Выкладываем наше тесто на присыпанный мукой стол и быстро вымешиваем до однородности. Долго не месите, иначе тесто станет слишком тяжёлым.
7. Раскатываем наше тесто в пласт толщиной около 0,5 сантиметра, вырезаем фигурки.
8. Выпекаем при 190 градусах 12-15 минут, в зависимости от мощности духовки. Готовые пряники поднимутся и зарумянятся. Только не передержите, а то будут сухие.

Из такого количества теста у меня получается 18-20 пряников средней величины, или один небольшой домик.

Можно делать такие пряники

Украшать можно на свой вкус - сахарной глазурью, шоколадом, конфетками и всем, что подскажет ваша фантазия! Делитесь результатами в комментариях:)

И спасибо вам, дорогие читатели, что читаете мои статьи и подписываетесь на мой канал!