Ресторан Made на Сретенском бульваре устроен так, словно смотрит через толстое, размывающее реальность стекло, в колониальное прошлое Великобритании. Foodiscovery с пристрастием исследовал пространство.
У входа - барная зона с низкими диванами и маленькими столиками для аперитива. Атмосферу лобби гранд-отеля, шумного, но не громкого, поддерживает фанк, диско, соул на виниле и коктейли Романа Черного. Он придумал мартини-лист на джин-инфьюзах (джин для них настаивается на морошке, цветках снежной хризантемы, чае сайган-дайля, розмарине, фейхоа и других душистых дарах природы) и четыре раздела миксов, посвященных временам года. И это отдельный повод прийти в Made.
Мадэ (с ударением на последний слог) на Бали называют второго ребенка. Ресторан - второй проект создателей Mandy's Apothecary Bar Андрея Михеенкова и Дмитрия Пензина.
Скатерти на столах обеденного зала - не признак дороговизны, а класса, свойственного джентльмен-клабу. Стены затянуты картинами, которые мог бы написать Гоген, живи он в наше время. Интерьер получился на заглядение - эстетский, тонкий, артистичный.
Валентин Поликарпов, выходец из WRF, отвечает за кухню. Йеменский хлеб kubbaneh непременно ешьте с карри-маслом - это будет самое правильное первое впечатление о ресторане. Хрустящий рис с тунцом, чуть припекающий чили, гедза с уткой, пряным букетом раскрывающиеся во рту, печеная морковь трех цветов с кремом из козьего сыра, сладковатая черная треска с мисо, редкий для Москвы мягкопанцирный краб в миндальной панировке со сладким чили, джерки-курица в ямайских специях с битыми огурцами (берите к ней жареный батат, чтобы перенестись на карнавал в Ноттинг-хилл или на рэгги-рейв на Ямайку) – экзотический колорит дальних стран в меню поддерживают неброские акценты специй и пряностей.
Большая часть блюд - гимн минимализму. В них главный продукт сопровождает либо соус, либо ненавязчивое сопровождение - к дзадзики попкорн из гречки, к осьминогу - пюре из нута, к стриплойну - салат из маринованного фенхеля. Здесь будет комфортно вегетарианцам и всем, кто любит делиться едой. Для первых тут много вег-еды, для вторых - возможностей попробовать все и сразу.
Бонус: в соседней с рестораном двери находится принадлежащий ему сигарный клуб. Винтажная кожаная мебель, полутьма, крепкие напитки и классические коктейли. Вход только по рекомендациям.
Еще больше о еде вне дома на канале Foodiscovery в Telegram и Дзен.