Готовятся лепёшки из муки и воды, но есть секрет приготовления, благодаря которому они получатся слоёными. Что же касается начинки, то она может быть абсолютно любой.
Ингредиенты:
1. Вода-200г;
2. Мука-300г + 50г;
3. Свежий укроп-1 пучок;
4. Зелёный лук-1 пучок;
5. Растительное масло и соль.
Пошаговый рецепт:
1_Для начала подготовим все необходимые нам продукты.
2_Далее разделим муку на две равные части, так же делим воду. Доводим 100г воды до кипения и заливаем муку, хорошо перемешаем. В итоге у нас получится заварное тесто. Откладываем его в сторону.
3_Заливаем вторую часть муки холодной водой и тоже замешиваем тесто.
4_Соединяем два получившихся теста, вымешиваем, не забываем подсыпать муку, для этого мы и оставили 50г. После того как замешали тесто, откладываем его в сторону и даём отдохнуть минут 10. (На данном этапе соль в тесто не добавляем).
5_Тесто отдыхает, а мы тем временем нарезаем зелень, желательно мелко.
6_Делим на 4 равные части уже отдохнувшее тесто.
7_Берем одну часть и тонко раскатываем, примерная толщина 2мм.
8_Получившуюся лепёшку смазываем маслом, солим и посыпаем зеленью.
9_Аккуратно сворачиваем в рулет.
10_Затем сворачиваем рулет в улитку.
11_Край улитки смачиваем водой и закрепляем.
12_После этого раскатываем до толщины примерно 5мм.
13_Подобным образом готовим оставшиеся лепёшки.
14_Жарим лепёшки на сковороде, по 5 минут с каждой стороны, огонь делаем небольшим.
Китайские слоёные лепёшки с зелёным луком готовы! Перед подачей можно нарезать треугольниками, свернуть, либо сложить в стопку и отправить на стол с вашим любимым соусом.
Приятного вам аппетита!