Преамбула.
Когда кто- то начинает открывать свой рот за ПП, ОСОБЕННО если это новый персонаж , то тут же все знания меняются, придумываются новые, закапывая истину глубже и глубже.
Мы топим за простоту, скромность, комфорт и психическое здоровье - как главную ценность истинного ЗОЖа и поэтому мы встали на путь карателей ППшников и псевдоЗОЖников, держа в одной руке меч в другой научные труды, а в кармане бутылку виски.
Бывало что в мире ЗОЖа возводили в ранг Гитлера сахар и обзывали антихристом жиры.
Было еще «употребляйте больше белка» перетекающее в « животные белки превратят вас в ходячие трупы». Запомните, что нет плохой еды, и противьтесь любой уникализации и разделения на “черное” и “белое”. В том числе и сорта хлеба.
Фабула. Цельнозерновой хлеб.
Каждое зерно пшеницы состоит из трех частей: -внутренней части -83%
- зародыша
- оболочки
Муку для белого хлеба делают из внутренней части, разделяя ее от шелухи. В цельнозерновой хлеб (далее ЦХ) добавляют и шелуху – отсюда собсна и название «Цельнозерновой», так как используется зерно целиком.
Были времена, считали что оболочка – очень полезная штука, так как содержит много витаминов клетчатки и минералов.
Это все были теории. Реальные данные отсутствовали.
Сравнивать ЦХ и обычный хлеб глядя на состав и аминокислотный профиль занятие тупое. Скажу больше, по некоторым пунктам у белого будут преимущества перед цельнозерновым- больше марганца, фосфора, селена