В ожидании новогодних праздников многим из нас хочется сбросить пару лишних кило. Но как же тяжело отказаться от блюд, приготовленных во фритюре. Сегодняшний рецепт позволит отведать зажаренное до хруста тесто и не потолстеть.
Ингредиенты
Ингредиенты для 10 блинчиков с начинкой
Для сладкого соуса чили:
- 3 красных перца чили.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 маленький кусочек имбиря.
- 300 мл воды.
- 125 г сахара.
- 75 мл яблочного уксуса.
- Соль.
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала с горкой + 1 порция воды.
Для ролов с начинкой:
- 150 г белокочанной капусты.
- 125 г сахара.
- 1 большая морковь.
- 3 - 4 луковицы.
- 100 г зеленого гороха в стручках.
- Соевый соус.
- 10 квадратных листов пресного теста (тесто Фило).
- Соль и перец.
- Около 1 литра масла для жарки во фритюре.
Приготовление
Начнем с приготовления соуса.
Мелко крошу чеснок и имбирь. Затем 3 перца чили.
Перекладываю овощи в блендер и доливаю 300 мл воды.
Перемешиваю 2-3 минуты.
Переливаю соус в кастрюлю. Добавляю яблочный уксус и сахар.
Варю на медленном огне постоянно помешивая, чтобы растворился сахар. Оставляю на 10 минут.
Тем временем в чашке перемешиваю 1 ст. ложку кукурузного крахмала с водой.
Вливаю ее в кипящий соус.
Солю, добавляю перец и варю, пока соус не начнет густеть. После этого снимаю его с плиты и даю остыть.
Приступаю к приготовлению начинки для овощных ролов.
Вначале крошу лук.
Затем белокочанную капусту, горошек и морковь.
Ставлю на плиту сковородку и наливаю оливковое масло.
Высыпаю овощи и обжариваю на медленном огне постоянно помешивая 2-3 минуты.
Добавляю соевый соус к овощам. Тщательно перемешиваю и снимаю с плиты.
На пресное тесто выкладываю порцию обжаренных овощей.
И заворачиваю в виде ролов. Затем ставлю на плиту сковородку, выливаю 1 литр масла и довожу до кипения.
Опускаю ролы на 2-3 минуты. Обжариваю до золотистого цвета, периодически поворачивая их в масле.
Достаю из фритюра и выкладываю на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.
Овощные роллы готовы. Можно подавать к столу вместе с соусом.
Приятного аппетита!
Посмотрите похожее видео с нашего YouTube канала:
Вам также может понравиться:
Подписывайтесь на наш вкусный Дзен-канал Приправа клуб