Каждая хозяйка хочет обеспечить в своем доме уют, чистоту и аккуратность. Это же касается вопроса правильного хранения продуктов. Однако если большинство фруктов, овощей и зелени можно хранить в холодильнике, то когда дело заходит о луке, зачастую хозяйки расходятся во мнениях относительно того, возможно ли его хранение в условиях холодильника.
Большинство склоняется к отрицательному ответу, и вот почему. Холодные, влажные условия в холодильнике превращают крахмал, содержащийся в луке, в сахар (то же самое происходит с картофелем). В результате овощ, как правило, становится мягким и сырым намного быстрее. Кроме того, лук в данных условиях хранения стремительнее портится. Он начинает источать неприятный запах, распространяющийся и проникающий во все лежащие рядом с ним продукты, особенно в картофель и кисломолочку.
Где и как хранить лук
Вместо холодильника лучше использовать различные пластиковые ящички с небольшими отверстиями. Красный сорт можно и даже нужно хранить в сетчатом мешке, в котором он зачастую встречается на полках магазинов, или в миске, оставленной в прохладном, сухом, вентилируемом месте. Например, можно хранить луковый урожай в кладовой.
Опытные хозяйки рекомендуют хранить лук при комнатной температуре или в любом прохладном месте. Это позволит надолго сохранить не только качество продукта, но и микроэлементы, содержащиеся в нем.
Нежелательно хранить овощ в непроветриваемом пространстве, а также рядом с картофелем. Картошка источает большое количество влаги, которая ускоряет процесс разложения слоев лука и способствует его гниению.
Если все необходимые условия соблюдаются, то луковицы остаются в хорошей форме и не теряют своих полезных свойств в течение месяца.
На заметку хозяйкам
Вышеперечисленные правила не распространяются на лук-шалот и перьевой, поскольку они имеют более высокое содержание воды, и именно они должны находиться в условиях холодильника. В таких условиях овощи способны сохранять свои свойства в течение от полутора до двух недель.
При всем этом многие именитые шеф-повара рекомендуют охлаждать лук в течение примерно 30 минут перед приготовлением пищи. Это нужно, чтобы предотвратить выделение им веществ, которые заставляют глаза слезиться.
Если статья была полезна, поделитесь ей с друзьями в соцсетях и поддержите нас лайком. Также подписывайтесь на канал, впереди много интересного!