Всем привет! Если вы до сих пор избегали выпечки на основе моркови, то вы очень много потеряли!!! С наступлением холодов так и тянет на пряную выпечку, она наполняет вашу кухню безумно аппетитным ароматом. Сегодня утром я встала, еще не рассвело, как то прохладно, наслаждаясь тишиной я заварила чашечку чая и откусила кусочек вкуснейшего морковного кекса от которого невозможно оторваться, это безумно вкусно, морковь в кексах совершенно не чувствуется, может и покажется вам странным, она придает пористость и сочность и делает вкус неповторимым...
РЕЦЕПТ:
250 гр. моркови
2 яйца
120 гр. растительного масла без запаха
80 гр. кефира (сметана, натуральный йогурт)
200 гр. сахара
60 гр. орехов (грецкие, фундук)
290 гр. муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соды
щепотка соли
специи по вкусу (у меня 0,5 ч.л. корицы и немного мускатного ореха)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваю растительное масло (растопленное сливочное масло) с кефиром (можно заменить на сметану 10-15% , натуральный йогурт), сахаром и перемешиваю венчиком
Добавляю туда 250 гр. натертой на мелкой терке морковь (если слишком влажная отжимайте) и 2 яйца
Просеиваю все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соду и специи, все перемешиваю
Добавляю сухую смесь к жидкой, перемешиваю, получается густое тесто, на данном этапе можно добавить орехи, предварительно обжаренные (грецкие, миндаль, кешью), я же не добавляла.
Раскладываю тесто по формочкам заполняя на 2/3 объема, у меня вот такие силиконовые.
Ставлю выпекать в заранее разогретую духовку и выпекаю при 180 градусах 20-25 минут. Готовность проверяю на сухую лучину.
Вот такая красота получилась, а вкусно как, советую срочно приготовить их, побаловать себя и своих близких!!!
Всем пока!!! До скорой встречи!!!