Одно из самых популярных блюд китайской кухни можно легко и быстро приготовить дома! Блюдо представляет из себя, свинину обжаренную во фритюре, с консервированным ананасом, болгарским перцем и пикантным соусом.
Ингредиенты:
1. Свинина-500г;
2. Консервированный ананас (кусочками) - примерно 200г;
3. Болгарский перец-1шт;
4. Репчатый лук-1шт;
5. Чеснок-1 зубчик;
6. Соевый соус-1ч.л.;
7. Рисовый уксус-1ч.л.;
8. Растительное масло-200мл (для фритюра);
9. Семена кунжута, нарезанный зелёный лук (для украшения)-1ч.л.
Для кляра:
1. Крахмал-150г;
2. Вода-100мл;
3. Соль-1ч.л.;
4. Сода-щепотка.
Для соуса:
1. Соевый соус-5ст.л.;
2. Кетчуп-2ст.л.;
3. Рисовый уксус-0,5ч.л.;
4. Сахар-1ч.л.;
5. Вода-2ст.л.
Приступаем к приготовлению.
1_Для начала подготовим все продукты.
2_Нарежем свинину небольшими кусочками.
3_Нарезанное мясо выложим в миску и зальём 1ч.л. рисового уксуса и 1ч.л. соевого соуса. Перемешаем и оставим мариноваться минут на 10.
4_Крупными кубиками нарежем сладкий перец, предварительно удалив семена и плодоножку.
5_С ананасов сольем сироп и нарежем кусочками, если ананас в кольцах.
6_Мелкими кубиками нарежем репчатый лук.
7_Чеснок мелко порубим ножом.
8_Для кляра смешаем соду, соль и крахмал. Добавим немного воды и размешаем кляр до однородной консистенции.
9_Подготовленное мясо зальём кляром и перемешаем.
10_В кастрюле разогреем масло, чуть меньше половины объёма самой кастрюли. Масло должно быть разогрето очень хорошо, но не должно дымить. Температуру можно проверить кусочком хлеба, если вокруг хлеба активно образуются пузырьки, то мы все сделали правильно. Свинину опускаем во фритюр порциями и обжариваем в районе 4-5 минут.
11_Далее приготовим соус: для этого смешаем рисовый уксус, соевый соус, кетчуп, воду и сахар.
12_В глубокой сковороде обжарим чеснок в 1ст.л. растительного масла до прозрачности, примерно минуту.
13_К чесноку добавим лук, ананас, болгарский перец и обжарим до мягкости, 10-12 минут.
14_В конце отправляем в сковороду мясо, соус и держим на огне приблизительно 10 минут, не забывая помешивать. По окончании времени снимаем сковороду с огня.
Свинина в кисло-сладком соусе готова. Перед подачей украсим семенами кунжута и луком. Можно подавать с рисом в качестве гарнира.
Приятного вам аппетита!