Что же надо для романтического ужина в деревне? Немного - всего лишь хорошо потрудиться. Мы трудились весь сезон, и на выходные результатом наших общих трудов стало мясо с двух поросят, которых мы брали ещё весной.
Сразу скажу результат не радует - свиньи выросли небольшие, как говорится - овчинка выделки не стоит. Но, что выросло, то выросло и всё это не отменяет работы по разделке мяса.
Свиней мы сами не режем, для этого приглашаем резчика или кольщика - не знаю как правильно. Он сам режет, смалит и разделывает тушу на четверти. Иногда работают в паре, стоимость работы разная от 500 руб. до 1000 руб.
Мы помогаем как подсобные рабочие - принести воды, вынести баллон, забрать четверти. Ну и так, проконтролировать процесс тоже не помешает.
Основная наша работа это переработка разделанных четвертей - режем мясо, крутим фарш. Обычно свиней в деревне режут с установлением холодов - это для того, чтобы большое количество мяса можно было хранить на морозе.
Муж разделывает четверти на отдельные куски и отделяет мясо от костей. Я же складываю отдельно мясо и отдельно кости для борща супов, сало солим. Разложенное по пакетам мясо, мы выносим в емкость на улицу, там его и храним. По мере необходимости достаем и готовим.
Ну а после того как мясо всё разложено, а на улице уже поздний вечер вспоминаем, что мы сегодня еще даже ничего не ели. Решили пожарить картошечки да на свежем сале. Тем более, что на поросятах сала было предостаточно.
Знаю, что картошка на сале - не самый лучший вариант для ужина, но это так вкусно, да ещё и быстро, а с учетом того, что целый день мы провозились с мясом и ничего не ели, нас этот вариант ужина очень даже устраивал.
Рецепт простой - свежее сало пожарили на сковороде и добавили лук и картошку. Всё пожарили до готовности, при этом подсолили по вкусу и всё - можно подавать к столу. К картошке хорошо идут соленые огурчики и помидорки, также неплохо сочетается и квашеная капуста.
Финального фото нет, так как были голодные и слопали все сразу и быстро, фоткать уже времени не было. Но пока муж жарил картошку, я сделала пирог из печенья без выпечки, поэтому его и поставлю на финальное фото)))
Вот такой у нас получился романтический ужин, после тяжелого трудового дня.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Это мотивирует улучшать качество статей и писать больше!
