Недавно была в ресторане с друзьями, и понравилось несколько итальянских блюд, которые мы заказывали. Но вот цена на них была, мягко сказать, космическая. Решила попробовать повторить дома и получилось ничуть не хуже. Делюсь рецептом с вами.
Ингредиенты
Ингредиенты на 4 порции:
- 400 г спагетти.
- 4 филе лосося с кожей (по 175 г каждый).
- 200 г помидоров черри.
- 1 пучок свежего базилика.
- 100 мл оливкового масла.
- 50 г кедровых орехов.
- 50 г тертого пармезана.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 лимон.
- Несколько веточек тимьяна.
- 1 столовая ложка сливочного масла.
- Масло для жарки.
- Соль и перец.
Приготовление
Начну с приготовления соуса песто.
Ставлю сковородку с толстым дном на плиту и разгореваю ее. Высыпаю кедровые орешки и слегка обжариваю.
Пересыпаю орешки в чашу блендера. Добавляю базилик, тертый пармезан.
Солю, перчу, доливаю оливковое масло и перемешиваю.
Соус песто готов. Приступаю к приготовлению спагетти.
В кипящую подсоленную воду высыпаю спагетти. Варю примерно 6-7 минут, затем снимаю с огня.
Сливаю воду через дуршлаг и перекладываю спагетти обратно в кастрюлю.
Сверху высыпаю порезанные на 2 части помидоры черри и заливаю все соусом песто. Тщательно перемешиваю и отставляю в сторону.
Приступаю к приготовлению лосося.
На разогретую сковородку наливаю немного оливкового масла. Выкладываю филе лосося шкуркой вниз. Солю и перчу.
Обжариваю с одной стороны минуты 4-5, затем переворачиваю. Добавляю на сковородку половинку лимона и зубчик чеснока прямо в масло.
Также добавляю пару веточек тимьяна. Время от времени поливаю маслом филе лосося.
Снимаю рыбу с огня и приступаю к сервировке блюда.
Выкладываю на тарелку порцию спагетти с помидорами черри и соусом песто.
Сверху выкладываю филе лосося.
Украшаю дольками лимона и листиками базилика. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Посмотрите похожий видеорецепт с нашего YouTube канала
Вам также может понравиться:
Подписывайтесь на наш вкусный Дзен-канал Приправа клуб