Чорба , или по - русски суп -одно из основных блюд македонской национальной кухни . К столу он подается каждый день на обед .Чорба должна быть очень горячей,сразу ,что называется " с огня " .
Для приготовления нам понадобится :
1 . Телятина 500 грамм .
2 . Картофель 3 - 4 штуки ( крупные ).
3 . Морковь 2 штуки ( средние ).
4 . Лук 1 штука .
5 . Фасоль 150 грамм .
6 . Масло оливковое 100 грамм .
7 . Соль по вкусу .
8 . Черный молотый перец по вкусу .
9 . Зелень ( петрушка , укроп и кинза ).
10 . Сметана .
Начинаем готовить :
1 . Фасоль замочите с вечера и оставьте часов на 10 - 12 до утра .
2 . В глубокой кастрюле вскипятите 2 литра воды .
3 . Телятину нарежьте брусочками и опустите в кипящую воду . Туда же сразу добавьте фасоль .Доведите до кипения и убавьте огонь .
4 .Мелко нарежьте лук и обжарьте в глубокой сковороде до золотистой корочки ( на оливковом масле ) .
5 . Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку . Обжарьте еще 1 -2 минуты .
6 . Картофель почистить и порезать кубиками .Добавить в кипящий бульон.
7 . Туда же добавляем обжаренные лук с морковью,солим перчим по вкусу. Доводим до кипения,убавляем огонь и варим еще 20 - 25 минут Чорба должна получится густая .
8 . Убираем чорбу с огня , сразу же разливаем в порционные тарелки, добавляем мелко нарезанную зелень ( петрушка ,укроп и ,обязательно , кинза ).Сверху на зелень кладем столовую ложку холодной сметаны и сразу же подаем на стол .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ С ДРУЗЬЯМИ !
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ !