Все мы слышали про холестерин, и что он напрямую связан с атеросклерозом. Про то, что холестерин абсолютное зло, не говорил только ленивый. Вбейте в любой поисковой системе запрос "холестерин", и вам выдаст миллион страниц о его вреде, и как его снизить. Однако во всех этих историях есть несколько несостыковок, а также ряд интересных фактов, на основании которых мы будем делать наши выводы. Поехали.
Начнем с мифов. Итак:
Миф №1. Холестерин в кровь поступает извне.
Около 50-80% холестерина в организме синтезируется печенью и кишечником. И лишь 20-50% поступает с пищей. То есть можно вообще не есть ничего, содержащего холестерин, но он будет синтезироваться. Зачем? Неужели наш организм синтезирует абсолютно ненужное ему вещество в таком объеме? Отсюда получается:
Миф №2. Холестерин не нужен организму.
"Не ешьте холестерин, ешьте больше рыбы и орехов, и всё у вас будет хорошо. Ну и выпишу вам статины, купите в аптеке, пейте 2р/день до конца жизни". Знакомые слова? Тогда для чего организм сам его синтезирует? На самом деле, у холестерина множество жизненно необходимых функций, а не только забивание сосудов честным гражданам. Он укрепляет стенки клетки (запомним это), помогает растворять и усваивать жиры из пищи, а также является основой для всех стероидных (например половых) гормонов в организме! Хотите убитую гормональную систему (а это слабость, проблемы с памятью, слабое либидо и тд и тп)? Тогда уберите холестерин из организма. "А как же атеросклероз и сосуды?" - спросите вы. И тут у нас появляется:
Миф №3. Холестерин вызывает атеросклероз.
Что мы знаем про атеросклероз? Это отложение холестерина на стенке сосуда. Вот так нам пытаются показать картину - гладкая стенка сосуда, а на ней налип холестерин:
Однако, на самом деле, картина выглядит иначе. Сосуд - это многослойное образование, и холестерин откладывается между слоями, а не в просвете сосудов:
Далее. Западная медицина говорит следующее:
Богатая холестерином пища (животный жир) вызывает повышение холестерина в крови, в следствии чего развивается атеросклероз. Поэтому надо есть меньше животной пищи, 10-15% жира в рационе, и побольше овощей.
Но если мы посмотрим на коренные народы российского севера, то увидим, что у них до 100% питания составляет животная пища, и до 70% калорий в рационе - из животного жира. А интересно здесь то, что они вообще не имеют атеросклероза и проблем с сосудами/сердцем.
Видите несостыковку? Много животного жира, и нет атеросклероза. Как так?
Правильный ответ - атеросклероз вызван воспалением и микроповрежлениями сосудов, а отложение холестерина - это защитный механизм, призванный «заткнуть дыру» в сосуде. И бороться надо не с холестерином в организме, а с факторами повреждения сосудов.
Что это за факторы? Самые разные: высокое давление, повышенный сахар крови, тяжелые металлы, химикаты и т.д.
И как же бороться с атеросклерозом, если не статинами и исключением холестерина из рациона? Это тема для отдельной статьи, скажу лишь, что ни в коем случае не с помощью рекомендованных омега-3 жиров. Почему?
Ставь лайк и подписывайся, а я напишу вторую часть статьи, где расскажу подробнее, как бороться с атеросклерозом.