Я, как многие мои знакомые, с детства не ела печень. Мне не нравился её вкус, аромат.
Когда я вышла замуж, узнала, что мой муж очень любит блюда из печени. Мне пришлось с этим смириться и искать альтернативные варианты её приготовления, чтобы и мужу угодить и себя порадовать :)
К тому же я осознала, что печень - это очень полезный продукт, кладезь витаминов и микроэлементов.
Тогда мне на ум пришло решение, как её приготовить, чтобы не сильно присутствовал тот самый « печёночный аромат и вкус».
Рецепт очень прост, однако в нём есть одна изюминка :)
Ингредиенты:
5 картофелин;
400 грамм печени ( у меня куриная);
растительно масло;
1 луковица;
1 морковка;
соль, перец.
Первым делом нарезаем картофель крупным кубиком и ставим вариться ( картофель варится отдельно).
Пока варится картофель, нарезаем лук.
Затем разогреваем котелок с растительным маслом.
( Я использую чугунный котелок. Почему я фанат чугунный посуды, вы можете прочитать в статье на моей странице).
Обжариваем лук.
Пока жарится лук, нарезаем печень. Удаляем все прожилки.
Когда лук стал золотистым, добавляем к нему печень и сразу не перемешиваем, даём образоваться корочке.
Натираем морковь на крупной тёрке.
Когда печень начала образовывать корочку, хорошо солим, перчим и перемешиваем. Добавляем морковь.
Проверяем картофель. Он должен быть не до конца сваренным (среднее время варки картофеля 10 минут). Перекладываем картофель в котелок с печенью, а также добавляем туда «картофельную воду».
Слегка перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим 7 минут на медленном огне.
Подаём со свежей зеленью и можно со сметаной.
В чём же ИЗЮМИНКА рецепта???
А в том, что картофель очень короткое время тушиться вместе с печенью и он не успевает пропитаться её ароматом, поэтому у блюда больше картофельный вкус и аромат :)
Приятного аппетита, друзья!
Подписывайтесь на мой канал.
Благодарю!