Сборная мясная солянка (изначально селянка) является исконно русским блюдом с загадочной историей.
Считается, что это блюдо получилось чисто случайно. В глухой деревушке собрались крестьяне и принесли все что имелось у них в домах, с миру по нитке и сварили большой котел сытного супа, постепенно в нее стали добавлять разные ингредиенты, а с появлением томатом, рецептура в корне изменилась. Примечательно то, что ее еще называли “похмелкой” потому что она имела большой спрос по утрам.
Итак, готовим сегодня сборную мясную солянку, которой можно порадовать гостей и близких.
Ингредиенты:👇
- Мясо свинины - 300 г.
- Колбаса вареная - 150 г.
- Колбаса сырокопченая - 100 г.
- Баварские колбаски - 150 г.
- Лук - 1 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Паста томатная - 1 ст. л.
- Вода - 2 л.
- Маслины и рассол из- под них
- Лимон
- Зелень
Специи:
- Лавровый лист
- Перец
- Соль
👩🍳Приступаем к приготовлению:
✔️ Варим мясной бульон из мякоти, убирая пену. Процеживаем, добавляем соль и варим мясо до готовности.
✔️ Немного обжариваем на подсолнечном масле нарезанный лук и натертые на терке маринованные огурцы и добавляем томатную пасту. Подливаем 50 мл воды и тушим 10 минут.
✔️ Добавляем в бульон и варим 10 минут.
✔️ Нарезаем вареное мясо и колбасу кубиками, охотничьи колбаски кружочками.
✔️ Отправляем все в бульон, кладем лавровый лист и варим еще 10 минут.
✔️ В самом конце добавляем маслины и рассол и даем закипеть.
✔️ Украшаем кружочком лимона и зеленью и подаем на стол!
Приятного аппетита!❤️
Если вам понравился мой рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и не забывайте подписываться на канал. Спасибо за внимание! ❤