Слово «Чайхана» одно из самых понятных во всей средней Азии. От Азербайджана до Киргизии, от Турции до Афганистана и Ирана. Значение «Чайханы» везде одинаковое, это место приема пищи. Своеобразный Средне Азиатский общепит или столовая. Ну как себе представить Азиатов, которые не пьют чай, этот напиток очень популярен в странах Средней Азии и Ближнего Востока. В Азербайджане пьют черный чай, и кстати в азербайджанских чайханах традиционно подают только чай со сладостями. В Узбекистане и соседних станах, принято подавать зеленый чай и различные блюда национальной кухни. А Вы знали, что чайхана – это второе по популярности место, после мечети! Вот так-то! В чем заключается его популярность, всё довольно просто, в знойный день или вечер усталые граждане, приходили и приходят в чайхану отдохнуть от работы, удобно расположится на маленьких диванчиках-топчанах. И в тени заведения, вкусить свежего, утоляющего жажду, зеленого чая. И конечно отведать горячего плова.
Чайхана — это очень старое заведение, корнями уходящее в века. Безусловно массовое распространение стало происходить, когда кочевые народы Азии, стали более «оседлыми». По мере образования больших городов и стали появляться «народные столовые». Самая большая чайхана открылась в Душанбе, столице Таджикистана называется «Кохи Навруз» что в переводе означает «Дворец Навруза». И это без преувеличения настоящий дворец, состоит из комплекса 5-ти зданий общей площадью 40 000 кв м. Стены зданий украшены мастерами ремесленниками, Огромные напольные ковры, расписные стены, и море красивейшей посуды. Чайхана такого класса, достойна приёма гостей на государственном уровне.
На фоне роста популярности самобытной культуры средней Азии и ближнего Востока, чайханы распространились по городам, соседних государств, в первую очередь в России. Слово чайхана уже не вызывает такого недопонимания у молодежи, еще бы сети ресторанчиков есть практически во всех городах миллионниках, и конечно они вызывают притяжение публики, ведь попробовать настоящий плов, выпить вкусного чая и закусить сладостями, это не на бегу перекусить бутербродом. Это душевная кухня, которая остаётся частичкой добра в каждом клиенте. Такой уютной и спокойной атмосферы можно насладится разве что дома, но как известно-«в гостях всё вкусней»))
P.S. А Вы были в чайхане? Не забудьте написать в комментариях!
