Мир односолодовых шотладских виски просто огромен. Стоя у полки в баре или магазине сложно выбрать что-то конкретное. Сегодня мы поговорим об одном интересном экземпляре, а именно односолодовом виски The Balvenie из региона Спейсайд.
Производство
Винокурня The Balvenie была основана Вильямом Грантом в 1892 году в здании одноименного заброшенного поместья. С 1972 года и по сей день мастером дистиллерии является Дэвид Стюарт - кавалер ордена Британской империи. Именно он начал экспериментировать с выдержкой виски в разных видах дуба.
Это одна из немногих винокурен которая использует метод токового соложения. Ток - это пол солодовни, по которому зерно распределяют, затем периодически переворачивают лопатами. Такой способ задействует много ручного труда, поэтому стоит дороже. Однако, это скорее дань традициям и маркетинг, нежели реальная необходимость.
Так же у винокурни есть свой бондарный цех, поэтому часть бочек для выдержки они производят сами.
Интересные факты
- Дистиллерия The Balvenie принадлежит компании William Grant & Sons, которая так же владеет производством Glenfiddich, Tullamore Dew, Grant's, Monkey Shoulder, джина Hendrick's и еще парой известнейших брендов.
- Самая дорогая бутылка Balvenie выдержана 50 лет и стоит больше 3,5 миллионов рублей.
Виды Balvenie
Всего в линейке 16 основных релизов. Так же существует 5 коллекционных наборов, выпускающихся ежегодно. В каждом из них по 5 видов однобочкового виски первоначальной крепости, дистиллированного в период с 1961 по 2009 годы. Это супер-лимитированная коллекция, поэтому цена на один набор достигает 5 млн рублей.
Мы же рассмотрим наиболее доступные версии, которые чаще всего встречаются в барах и многим по карману.
Balvenie Doublewood 12 - выдержка в двух видах бочек: дубовых и хересных. Крепость стандартная 40%. Во вкусе присутствует сладость с хересными нотами и легким оттенком корицы.
Balvenie Caribbean Cask 14 - крепость 43%. Здесь виски выдержан в бочках из-под бурбона и рома. Благодаря ромовым бочкам в аромате появляются тропические фрукты и мандарин. Бурбонные бочки дают оттенок ванили и дуба. Вкус сладковатый и сбалансированный.
Balvenie Triple Cask 12 - крепость 40%. Выдерживается в трех видах бочек: из американского, европейского дуба и хересных. Вкус мягкий с оттенками меда, миндаля, ванили и специй.
Итог
Этот виски и правда хорош. Его можно встретить на столах людей не только с хорошим достатком, но и с хорошим вкусом. Он ароматный, сладкий и мягкий. Употреблять его стоит в чистом виде, можно слегка разбавить водой для раскрытия аромата.
Ну а я говорю вам Cheers и до встречи в следующих статьях! Подписывайтесь, чтобы не пропустить