Салат «Шапка Мономаха» Ингредиенты Куриное филе 500 г
Картофель 2 шт.
Свекла 1 шт.
Чернослив 100 г
Яблоко 1 шт.
Грецкие орехи 100 г
Яйцо 3 шт.
Твердый сыр 150 г
Зерна граната по вкусу
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Лимонный сок 1 ст. л.
Майонез 0,5 стак.
Йогурт 0,5 стак.
Горошек по вкусу
Соль по вкусу Приготовление Грудку, картофель, яйца, свеклу отварите по отдельности до готовности. Всё остудите. Грудку нарежьте брусочками, картофель — кубиками. Чернослив нарежьте тонкой соломкой. Яблоко очистите от кожицы и натрите на терке с крупными отверстиями, сразу же полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Свеклу очистите и натрите на той же стороне терки, что и яблоко. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, яичные белки и желтки натрите по отдельности. Приготовьте заправку. Соедините майонез и йогурт, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите, если нужно, перемешайте. Соберите салат. На широком плоском блюде выложите подготовленные ингредиенты слоями. Каждый слой смаз
Салат «Шапка Мономаха»
Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Картофель 2 шт.
Свекла 1 шт.
Чернослив 100 г
Яблоко 1 шт.
Грецкие орехи 100 г
Яйцо 3 шт.
Твердый сыр 150 г
Зерна граната по вкусу
Красный лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Лимонный сок 1 ст. л.
Майонез 0,5 стак.
Йогурт 0,5 стак.
Горошек по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление
Грудку, картофель, яйца, свеклу отварите по отдельности до готовности. Всё остудите. Грудку нарежьте брусочками, картофель — кубиками. Чернослив нарежьте тонкой соломкой.
Яблоко очистите от кожицы и натрите на терке с крупными отверстиями, сразу же полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Свеклу очистите и натрите на той же стороне терки, что и яблоко. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, яичные белки и желтки натрите по отдельности.
Приготовьте заправку. Соедините майонез и йогурт, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите, если нужно, перемешайте.
Соберите салат. На широком плоском блюде выложите подготовленные ингредиенты слоями. Каждый слой смазывайте заправкой и делайте по диаметру чуть меньше предыдущего, чтобы сформировать купол.
Первый слой — половина от количества картофеля, второй — свекла, третий — половина от количества курицы, четвертый — чернослив, пятый — половина от количества орехов, шестой — треть от количества сыра, седьмой — отжатое тертое яблоко. Повторите слои, кроме картофеля. Последний слой — желтки. Покройте салат оставшимся картофелем, смешанным с частью заправки. Придайте салату руками нужную форму. Смажьте тонким слоем заправки.
Сделайте опушку: по окружности салата выложите оставшуюся треть тертого сыра, слегка полейте соусом, посыпьте тертыми белками и измельченными грецкими орехами.
Украсьте салат зернами граната и зеленым горошком. Из луковицы сделайте фигурную чашу, которую наполните зернами граната и установите на верхушку конструкции.
Совет. Вы можете фантазировать с декором, как душа пожелает. Например, увенчать салат крестом из оливок, нанизанных на зубочистки. Учтите лишь, что кусочки свеклы могут окрасить вокруг себя часть пространства, и блюдо будет выглядеть неопрятно.
