Все доброго дня! Посвящаю данный рецепт таким же, как я, непонятно каким образом прозевавшим белорусскую картофельную бабку. Мне так это совершенно непростительно, я же из Минска!
Картофельная бабка - блюдо белорусской кухни, бюджетное и при этом очень сытное! Главный ингредиент - картофель, а теперь подробнее по составу бабки:
Картофель - 1,5 кг
Лук - 2 шт.
Мука - 4 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Куриная грудка - 500 гр. (можно заменить свининой, индейкой)
Грудинка/бекон - по желанию
Соль - по вкусу
Зелень - по желанию
1. Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кусками, чтобы влезли в овощерезку или мясорубку.
2. Одну луковицу чистим и разрезаем на 4 части.
Я пользовалась мясорубкой с насадкой для драников (самая мелкая терка). Можно использовать блендер, только тогда мельче лук и картофель нужно нарезать.
3. Протираем картофель и лук, обязательно чередуя, чтобы картофельная "кашица" не потемнела. Жидкость не сливайте!
4. Яйца слегка взбиваем вилкой или венчиком в отдельной емкости и вливаем в картофельно-луковое пюре.
5. Сюда же добавляем муку, размешивая пюрешку. Солим по вкусу. Если имеется под рукой свежая или сушеная зелень смело добавляйте! У меня ее не оказалось))).
Основа для нашей картофельной бабки готова!
Для приготовления начинки можно использовать свинину, индейку, грибы. Частенько используют лисички.
6. Нарезаем грудку и грудинку небольшими кусочками.
7. Нарезаем лук, обжариваем до золотистого цвета.
8. Добавляем куриные кусочки к лучку и обжариваем со всех сторон на среднем огне.
9. Добавляем грудинку и помешивая, ждем когда начнет топиться сальце. Грудинку добавила последней, т.к. она уже была готова к употреблению.
Через пару минут поджарка готова:
10. Готовую поджарку добавляем в картофельное пюре, перемешиваем.
11. Смазываем форму мультиварки растительным маслом и выливаем нашу, пока еще сырую, бабку в форму.
12. Выпекать в режиме "Выпечка" - 45-60 минут в зависимости от мощности вашей мультиварки.
Если готовите в духовке: запекайте 1 час при температуре 180 °C, разогрев духовку заранее. Форму накрыть крышкой или фольгой. За 15 минут до окончания времени приготовления, откройте форму, чтобы запеклась золотистая корочка. Прекрасно подойдут в качестве формы горшочки!
Совет: не спешите доставать бабку из формы, если готовите в мультиварке!!! Дайте ей остыть.
Я поспешила((( и она немного расползлась по форме, на которую я ее достала из мультиварки.
Бабку очень вкусно кушать со сметаной. На первом фото - мой сегодняшний завтрак: бабка с яйцом и квашеной капустой. Было очень вкусно!
Всем приятного аппетита! И не забывайте ставить лайк, если рецепт вам понравился.