А вы знаете, что сырники – это одна из самых острых и горячих тем в кулинарном мире? Как оливье и борщ: все совершенно точно знают, как их нужно готовить и обладают самым лучшим рецептом. Не знаю, насколько я крута, но с некоторых пор сырники у меня получаются всегда. Главный секрет – творог, для сырников нужно брать творог жирностью не больше 9%. На 200 г творога нужно брать не больше четверти яйца (можно взять только желток), пол-ложки сахара и ложку муки. То есть удобнее всего взять 800 г творога и 1 яйцо) Обваливать сырники лучше всего в рисовой муке, тогда получится аппетитная корочка. Ну и жарить, конечно, лучше на хорошей сковороде с толстым дном. Дерзайте!
