2 подписчика

Меню на 23 ноября

22 ноября 201922 ноя 2019

3 мин

Оглавление

Завтрак
МОЛОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК
ОТВАРНОЙ ХЕК

Завтрак

МОЛОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК

1 л. молока, 100 г. шоколада, 4 ст. ложки клубничного варенья.

Шоколад натереть на терке, положить в кофейник.
Молоко вскипятить и залить им шоколад. Размешать и разлить по стаканам.
В каждый стакан положить по столовой ложке клубничного варенья (не размешивать!). Пить горячим.

ОТВАРНОЙ ХЕК

800 г рыбы, 200 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. ложки панировочных сухарей, зелень петрушки и укропа, 1 корень петрушки, 1 морковь, лавровый лист, соль, перец.

Рыбу вымыть, почистить и нарезать кусками. Каждый поперчить, посолить.
Рыбные обрезки сложить в кастрюлю, добавить очищенные корень петрушки, морковь, лавровый лист, перец и сварить бульон. Процедить.
Зелень промыть, мелко нарезать, всыпать сухари и тщательно все перемешать.
Форму смазать маслом, положить половину полученной зеленой смеси, на нее — куски рыбы и сверху — остальную часть зелени с сухарями. Залить рыбным бульоном, положить кусочек сливочного масла и варить на слабом огне. В конце варки добавить сметану и проварить.

Обед

ЩИ С ПОЗДНИМИ ГРИБАМИ

1 маленький кочан капусты, 100 г грибов (зеленки, подзеленки), 2 моркови, 4 картофелины,

корень петрушки, сок 1 лимона, 1 ст. ложка муки, масло, зелень укропа, соль.
Грибы перебрать, хорошо промыть и нарезать.
Капусту освободить от поврежденных листьев, помыть, нашинковать тонкой соломкой и потушить с маслом.
Морковь и картофель очистить, помыть и нарезать кубиками; корень петрушки очистить и помыть; укроп помыть и мелко нарезать.
Отварить в подсоленной воде грибы, морковь, картофель, корень петрушки и укроп. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и проварить еще немного на слабом огне. В готовые щи влить лимонный сок. Муку поджарить с маслом и заправить щи.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ И ЯБЛОК

700 г кальмаров, 2 яблока, 1 яйцо, 2 ст. ложки зеленого горошка, майонез.

Кальмары почистить, помыть и отварить в подсоленной воде (5—10 минут), дать им остыть и мелко нарезать.
Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами.
Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать.

Все ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек и заправить майонезом.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

700 г винограда, 2 яблока, 2 апельсина, 150 г грецких орехов, сок 1 лимона.

Яблоки помыть, очистить и нарезать соломкой. Апельсины помыть, очистить и нарезать кубиками. Виноград помыть и отделить ягоды от кистей.
Грецкие орехи очистить и измельчить. Все перемешать, сбрызнуть соком лимона.

БИФШТЕКС РУБЛЕНЫЙ С ЯЙЦОМ

400 гр. говяжьего фарша, 4 ст. ложки воды, 2 луковицы, 4 яйца, соль, перец, жир, 10 картофелин, 4 помидора.

Лук очистить и мелко нарезать одну луковицу, вторую нарезать кольцами.
В фарш добавить воду, соль, перец, мелко нарезанный лук и сформовать 4 лепешки. Обжарить их с обеих сторон.
Обжарить кольца лука. Поджарить яичницу из 4 яиц. На каждый бифштекс выложить колечки лука, а на него — по яичнице.
Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить. Подать с бифштексом и помидорами.

Ужин

ЯБЛОКИ, ПЕЧЕННЫЕ НА ГРЕНКАХ

8 яблок, 1 батон, 2 ст. ложки сливочного масла, 8 грецких орехов, сахар, корица, ванилин.

Яблоки помыть, очистить, разрезать пополам и вынуть сердцевину.
Батон нарезать ломтиками, намазать маслом с обеих сторон и выложить в смазанную маслом неглубокую форму. На каждый ломтик положить по половинке яблока выемкой вверх.
Орехи измельчить, смешать с сахаром и корицей и положить в выемки яблок.
Запекать в предварительно разогретой духовке, поливая соком, выделяющимся из яблок. Готовые яблоки посыпать сахаром и ванилином.
Вместо орехов в яблоки можно положить по ложечке варенья.

ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ

500 г моркови, 2 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, сахар, сметана.

Морковь помыть, очистить, ополоснуть, нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить немного горячей воды, две ложки сливочного масла, сахар и соль по вкусу, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Муку растереть со сливочным маслом.
Молоко довести до кипения и влить в морковь, добавить муку и, помешивая, тушить еще 5 минут.
Подать со сметаной.