Сегодня у нас одно из наиболее известных норвежских блюд — Форикол. На русский название блюда переводится как «овца в капусте». Да, там действительно присутствует баранина и капуста. И, в общем-то, практически ничего больше. Блюдо для ленивых — на кухне придется провести всего минут 10.
Ингредиенты из расчета на килограмм баранины:
- Баранина на кости (ребра, каре) — 1 кг
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Мука пшеничная — 1 ст.л. без горки
- Перец черный горошком — 2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 200 мл
Капусту нарезаем на восемь частей так, чтобы ее листья держались на кочерыжке. Т.е. делим кочан пополам, разрезая его вдоль кочерыжки. Потом каждую половину опять режем пополам, ну и получившиеся четвертинки снова режем вдоль кочерыжки.
Берем большую кастрюлю или казан, укладываем на дно слой баранины. Солим, добавляем перец, слегка присыпаем мукой.
Сверху укладываем капусту, которую тоже солим.
Сверху снова слой мяса, потом опять капуста и так до тех пор, пока и то и другое не закончится.
Заливаем воду, накрываем крышкой, ставим на огонь. Когда закипит — убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться часа на три.
Подаем в глубокой тарелке вместе с образовавшимся бульоном.
Приятного аппетита!
З.Ы. Пишут, что иногда это блюдо подается с картошкой, вареной в мундире, в качестве гарнира. Не знаю, зачем нужен гарнир к капусте, которую я считаю тоже гарниром. Так что решил обойтись.
З.З.Ы. Весьма вкусная штуковина получилась, буду готовить в будущем. Говорят, что еще вкуснее под аквавит (акевитт), но не пробовал. 🙂