Когда начала записывать рецепт, заглянула в интернет, посмотреть, что пишут про «карбонару». Так вот:
Паста алла карбонара — спагетти с мелкими кусочками гуанчале (солёной некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан, пекорино и романо, соли и свежемолотого чёрного перца. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты. Гуанчале нередко заменяется панчеттой. Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом. (Википедия)
Красиво же описано, даже немного слюнки подобрать пришлось. КЛЮЧЕВОЕ здесь про В ДРУГИХ СТРАНАХ. Вот я вам и расскажу, как в другой стране мы дома готовим выше обозначенную пасту.⠀
Ингредиенты:
- 🥓 ветчина;
- 🧀 сыр;
- 🥛 сливки;
- 🍝 спагетти;
- 🍄 шампиньоны;
- 🥬 лук;
- 🧂 соль, перец, специи.
Приготовление пасты:
1. Репчатый лук режем мелкими кубиками, шампиньоны я режу крупно — мелкие 4 части, крупные на 6.
2. Ветчину тоже режем кубиками или тонкой соломкой.
3. Отправляем грибы с луком обжариваться на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
4. Когда грибы и лук стали золотистого цвета — добавляем ветчину и доводим до желаемой степени обжарки.
5. Тем временем у нас уже должна закипеть вода для спагетти.
6. Грибы с ветчиной заливаем сливками и немного тушим, чтобы выкипела лишняя жидкость, а ингредиенты приобрели сливочную нежность.
7. Спагетти варим до состояния al dente, откидываем на дуршлаг.
8. Трём сыр на мелкой тёрке.
9. Готовые макароны погружаем в сливочный соус, даём немного напитаться, посыпаем сыром и подаём к столу, украсив немного зеленью.
Приятного аппетита☺️
Если понравился рецепт можете отблагодарить статью лайком, нам будет очень приятно. И обязательно делитесь своими рецептами в комментариях.
Читайте также: