Принято считать, что чай из малинового варенья очень полезен для здоровья. Но это не совсем правда. А вот чай из малины действительно полезен. Когда же собирать свежие листья малины для сушки на зиму, чтобы заваривать на их основе чай. Если вы уже собрали урожай малины, то самое время собрать и листья. Тем более если какие то ветки вы будете вырезать, то не выбрасывайте -приготовьте из них чай, ведь даже веточки можно измельчить секатором и заготовить .
Когда я пропалываю малину ,т.е. вырезаю ненужные ветки и побеги по весне и осенью, никогда не выбрасываю это ценное сырье. Вот из этих "отходов" делаю замечательный и целебный малиновый чай.
Чай из веточек малины восстанавливает голос.
В чем польза малинового листа?
В свежих листочках малины содержится большое количество полезных для здоровья человека микроэлементов.
- оказывает жаропонижающее и патогенное действие при гриппе и простуде;
- выступает в качестве противовоспалительного средства;
- при бронхите и пневмонии облегчает дыхание;
- укрепляет иммунитет.
Листва малины полезна так же, как и ягоды этого кустарника. Если заваривать чай при простуде, можно быстро встать на ноги и избавиться от неприятных симптомов.
Когда собирать листочки с малины
Чтобы напиток был полезным, нужно знать, когда точно можно собирать листья малины для чая. Малиновые листики собирают в июле. В сентябре собирать их нежелательно, в этот период кусты начинают готовиться к зиме и трогать их не рекомендуется.Малина (лист) — первая половина дня, во второй фазе Луны. Малина (ягоды) — утром по росе, на растущей Луне.
Какие листья подходят для заготовок
Для сушки на зиму подходят не все листья малины. Срезать следует только здоровые и молодые. Листья должны быть насыщенного зеленого оттенка, гладкие и без признаков повреждения. Старые также не рекомендуется собирать. В них концентрация питательных веществ ниже.
Заготавливаем листья для чая
Для того чтобы чай был максимально полезным для здоровья, сырье следует не только правильно собрать и заваривать, но и сушить. Существует два вида : Сушка и Ферментирование.
Сушим
Чтобы чай из малиновых листков был лечебным, их следует правильно сушить. Сырье тщательно промывают под проточной водой. Затем раскладывают на бумаге, чтобы оно подсохло от воды. Затем в темном прохладном помещении расстилают сухую газету, выкладывают их. Регулярно сырье перемешивают, чтобы листва не запрела. Сушить рекомендуется так, чтобы на него не попадали открытые солнечные лучи. Сушка занимает примерно 4-5 дней.
Ферментация малиновых листьев
Еще один способ сушки после сбора свежего сырья — ферментация. Для этого нужно заготовить листья с мая по сентябрь. Весенняя заготовка дает легкий и ароматный чай. Из осенних — более насыщенный и терпкий. Собирать лист малины для чая рекомендуется на заре.Процесс ферментирования:
- срезать с веток и хорошо промыть под проточной водой;
- выложить на газету, чтобы они подсохли, время от времени перемешивать (нужно дождаться, чтобы вода испарилась и листики стали вялеными)Я листья просто на ночь оставляю на столе.
- когда сырье станет мягким и подсохшим, его складываю в пакеты и кладу в морозильную камеру на ночь.
- замороженную листву я режу ножом, как капусту, замороженный брикет очень хорошо режется.
- Затем эту массу нужно как следует помять руками, чтобы выделилось как можно больше сока.
- Накрываю листовую массу крышкой и под небольшой груз(на 1-2 кг) часов на 5-7 . В это время лист ферментируется, изменяется цвет и запах.И масса заметно оседает, уменьшается в объеме.
- Когда листья приобретают насыщенный запах, раскладываю их на поверхности(твердой, чтоб сок не впитывался ) и периодически ворошу эту массу.Сушится при комнатной температуре. У меня высохли листья за 3 дня.
- Листья сразу после ферментации.
1 -й день просушки. Листья периодически нужно ворошить.
Вот такой чай из листьев малины получается,очень красивого цвета и с тонким ароматом фруктов.
На вкус тоже фруктовый. Если в него добавить сушеные ягоды малины будет иметь очень сильный аромат малины.
Сроки и правила хранения высушенных листьев
У высушенных листьев есть срок годности. Как правило, хранить высушенное сырье рекомендуется не больше двух лет. В зависимости от условий хранения срок годности может быть увеличен. Также важно правильно хранить его. Высушенное сырье держат в стеклянных емкостях или тканевых мешочках. Не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах. Оно начинает преть и покрывается плесенью. Ставить емкости с сырьем следует в темных прохладных помещениях вдали от солнечных лучей.
Рецепты вкусного чая из листьев малины
Рецепт с малиной, чабрецом и медом.Ингредиенты:
- 1 ч. л. малины;
- 1 ч. л. чабреца;
- 300 мл кипятка;
- 2 ст. л. липового меда.( в прикуску или в чуть тепленький чай)
Приготовление чая:
- Довести воду до кипения.
- Засыпать малинку и чабрец в заварник, залить кипятком.
- Оставить на 5-7 минут завариваться.
- Когда чай станет теплый, добавить мед и размешать.
- Пить теплым.
Такой отвар заваривают вместе со смородиной, душицей, шиповником, Иван -Чаем.Готовьте с удовольствием, пейте вкусный целебный чай и будьте здоровы!
Яблочный пирог"Искушение". Яблочно кремовая начинка и хрустящее тесто.
Для фанатов пончиков-самый лучший рецепт ! Не удержаться,чтобы не съесть !
Мягчайший дрожжевой пирог без замеса. Легко и вкусно.
Заходите в гости к, подписывайтесь на канал "Веселый Домовенок" . Ставьте пальчик вверх, делитесь в соцсетях.
Бабушкино малиновое варенье или все заморочки и секретики для сладкоежек...
ТРАВНИЦА.(часть 1-я)
Настой из куркумы. Этим способом усваивается более 80%
полезных веществ.
Яблочный уксус готовить легко и просто. Любимое средство Клеопатры.
Этим чаем я КОРМЛЮ свой иммунитет.
Волшебный способ сохранить льняное масло без окисления в 6 раз дольше.
Удивительные свойства обычного огурца.
Уксус для волос на травах. Секретное средство для красивых волос.
