Снижение потребления сахара, это лишь один из этапов перехода на правильное питание. Если вы хотите быть здоровым и счастливым, выглядеть молодо и свежо, а также чувствовать себя бодро в течении всего дня, то питание это то, о чем нужно позаботиться в первую очередь.
Что такое сахар
Сахар - это быстрые (простые) углеводы, такие как фруктоза, сахароза, глюкоза. За счёт того что они имеют малое число молекул в своём составе, они быстро усваиваются и так же быстро повышают уровень сахара в крови.
Где содержится сахар
В первую очередь, это все сладкие фрукты и овощи, а так же соки и мёд. Такой сахар называется "натуральный".
Второе, это сахарный песок и все продукты куда его добавляют: выпечка, мороженое, шоколад и др. Такой сахар называется "свободный" или по другому "добавленный".
Почему стоит снизить потребление сахара
По данным статистики ФСГС, потребление сахара в РФ в год на одного человека приходится 40 кг. и это почти в два раза выше рекомендуемой нормы. 40 кг - это весь сахар который мы потребляем как в чистом виде, так и с фруктами и овощами, а также в добавленном виде в готовых продуктах.
По данным ВОЗ, при повышенной норме потребления, существует большая вероятность развития:
Суть в том, что тех углеводов, которые содержатся в натуральном виде в фруктах, бобовых, крупах и т.д. вполне достаточно для нашего организма. Плюс в продукты, которые мы покупаем в магазине, уже добавлен сахар для консервации и вкуса. И именно по этому Всемирная организация здравоохранения рекомендует снизить потребление добавленного сахара минимум на 10%.
Что мешает отказаться от добавленного сахара
Первое, что приходит в голову, это "лень", но это очень размытая причина. Чаще всего за ней что-то стоит. К примеру отсутствие достаточной информации, низкая мотивация, привычки и зависимости. Самой распространённой причиной является то, что люди считают, что если сейчас ничего не болит, значит всё нормально и менять ничего не нужно. Если есть такое убеждение, значит отказаться от сахара человеку не получится до тех пор, пока не придет осознание угрозы его здоровью. Первый шаг решения проблемы, это её принятие.
Как снизить потребление сахара
1. Исключить из рациона рафинированный сахар;
2. Отказаться от сладких напитков с добавлением сахара, в пользу воды или натуральных соков;
3. Отказаться от сладостей, в том числе сладкие батончики, пирожные, торты, шоколад, печенье, в пользу фруктов;
4. Выбирать продукты с более низким содержанием сахара, такие как соусы, горчица, консервы и т.д.;
5. Использовать вместо сахара в качестве подсластителя ягоды фрукты, сухофрукты в каши, выпечку и десерты.
Снижение потребления "свободного" сахара или тем более полный отказ, это очень серьёзное и сложное решение. Оно требует тщательной психологической подготовки. Человеку нужно освоить много информации и принять на себя ответственность за своё здоровье, а не перекладывать на врачей и медицину в целом. Так же потребуется перестроить свои привычки в питании, покупках и приготовлении пищи.